​"Matcha Bread Tart" (ทาร์ตขนมปังชาเขียวฉ่ำๆ)

ในประสบการณ์การทำทาร์ตชาเขียวด้วยขนมปังนี้ ผมพบว่าการเลือกใช้ขนมปังที่ไม่แข็งเกินไป เช่น ขนมปังแผ่นชนิดธรรมดาที่มีความนุ่มเล็กน้อย จะช่วยให้กรุทาร์ตออกมามีเนื้อสัมผัสกรอบนอกนุ่มในอย่างลงตัว วิธีการรีดขนมปังให้แบนและกรุในพิมพ์เป็นรูปถ้วยช่วยให้ขนมไม่ทะลักออกมาระหว่างอบ สามารถใช้พิมพ์ทาร์ตขนาดพอดีมือเพื่อความสวยงาม การผสมไส้ชาเขียวที่ใช้แป้งข้าวโพดช่วยให้เนื้อไส้มีความหนืดและเข้มข้นขึ้น นมสดธรรมชาติและชาเขียวแท้ช่วยเติมกลิ่นหอมและสีเขียวชัดเจน น้ำตาลไม่ควรใส่มากเกินไปเพื่อให้ได้รับรสชาติเข้มข้นของชาเขียว ส่วนไข่ไก่ช่วยเซ็ตให้ไส้แข็งตัวเมื่ออบจนได้เนื้อสัมผัสนุ่มเด้ง การกรองส่วนผสมผ่านกระชอนช่วยขจัดเม็ดแป้งหรือก้อนที่อาจไม่ละลาย ทำให้ไส้มีความเนียนสวยเวลาที่อบ การอบในเตาอบหรือหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 160-170°C ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที เหมาะสำหรับทำให้ไข่ในไส้เซ็ตตัวดีและเนื้อขนมปังกรอบและทองสวย อย่าลืมสังเกตสีของขนมและกลิ่นหอมขณะอบเพราะช่วยบอกว่าสุกกำลังดี เคล็ดลับเพิ่มเติมจากการทำในครังนี้คือ การใช้ผงมัจฉะแท้จะให้รสชาติและกลิ่นหอมแบบญี่ปุ่นแท้ๆ เมื่ออบเสร็จสามารถใช้ผงชาเขียวโรยหน้าเพิ่มความสวยงามและรสชาติ อีกทั้งเหมาะกับการเสิร์ฟคู่กับกาแฟ Americano รสขมกลมกล่อม ช่วยตัดความหวานได้อย่างดี ทำให้เมนูนี้เป็นที่ชื่นชอบในงาน HomeCafe ที่บ้านได้อย่างดีจริงๆ โดยรวมแล้วสูตรนี้เป็นอีกหนึ่งวิธีประหยัดและสร้างสรรค์ที่ดีสำหรับนำขนมปังเหลือใช้มาแปรรูปเป็นของหวานที่เต็มไปด้วยกลิ่นชาเขียวอ่อนๆ หวานพอดี เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมอบสูตรง่าย ซ่อมอารมณ์และเติมพลังในช่วงมื้อสายหรือบ่ายอย่างแท้จริง