จากประสบการณ์ส่วนตัว การเปิดถุงไข่เค็มแล้วทิ้งไว้นานจนแห้ง หรือมีกลิ่น "กิ่นได้" เป็นสัญญาณบอกว่าคุณภาพของไข่เค็มเริ่มเสื่อมสภาพและอาจไม่ปลอดภัยต่อการบริโภค การเก็บไข่เค็มหลังเปิดถุงนั้นควรนำไปแช่ในภาชนะที่ปิดสนิทและเก็บไว้ในตู้เย็นทันที เพื่อชะลอการเกิดเชื้อราและแบคทีเรียที่ทำให้ไข่เค็มมีกลิ่นเหม็นหืน หรือลักษณะผิดปกติอื่นๆ ก่อนรับประทาน ควรตรวจสอบกลิ่นและลักษณะของไข่เค็ม หากมีกลิ่นที่ไม่ปกติ หรือไข่เค็มแห้งกรังจนเนื้อและเปลือกแข็งจนผิดปกติ ควรเลี่ยงการบริโภคและทิ้งเพื่อลดความเสี่ยงสุขภาพ สุดท้าย การเลือกซื้อไข่เค็มควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่บรรจุในถุงซิปล็อค หรือภาชนะที่สามารถปิดได้ดี ช่วยรักษาความสดใหม่และยืดอายุการเก็บรักษาได้ โดยสรุปคือ "เชื่อลูกถึงจะกินได้หรือไม่ได้" คือการฟังสัญชาตญาณในการตรวจสอบไข่เค็มของตัวเองว่าเหมาะสมสำหรับการกินหรือไม่ และถ้ากินไม่ได้ควรทิ้งอย่างเหมาะสมเพื่อป้องกันผลเสียต่อสุขภาพ