จากประสบการณ์ที่ได้ลองลาบแมลงทอดร้านเถ้าแก่มอสในงานเกษตรวลัยลักษณ์ ต้องบอกเลยว่าเมนูนี้ไม่ธรรมดาจริงๆ ทุกคำเต็มไปด้วยความกรอบของแมลงทอดและรสเครื่องลาบที่เข้มข้นถึงใจ การได้ลิ้มลองในบรรยากาศงานเกษตรยิ่งเพิ่มความอบอุ่นและสัมผัสความเป็นท้องถิ่นได้ชัดเจน สำหรับผู้ที่ไม่เคยลองเมนูแมลงทอดมาก่อน อาจจะมีความลังเลใจ แต่เมื่อได้สัมผัสรสชาติที่ผสมผสานระหว่างความกรอบและเผ็ดร้อนของลาบ ทำให้รู้สึกว่าการทานแมลงทอดนั้นไม่เพียงแต่เป็นประสบการณ์ใหม่ที่น่าตื่นเต้น แต่ยังเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมอีกด้วย ร้านเถ้าแก่มอสยังมีความใส่ใจในเรื่องวัตถุดิบที่สดใหม่ เห็นได้จากคำว่า "เนื้อ แน่น สด" ที่ติดป้ายในงาน การเลือกใช้วัตถุดิบดีถือเป็นหัวใจสำคัญที่ทำให้รสชาติของลาบแมลงทอดนี้โดดเด่นและแตกต่างจากที่อื่น จากประสบการณ์ตรง นอกจากรสชาติที่แซ่บแล้วยังได้แรงบันดาลใจของการพัฒนาธุรกิจสร้างสรรค์ที่ใช้วัตถุดิบที่หาได้ในพื้นที่มาปรับปรุงเป็นเมนูใหม่ๆ ที่คนรุ่นใหม่และคนรักสุขภาพหันมาให้ความสนใจ ลาบแมลงทอดจึงไม่ใช่แค่เมนูทานเล่น แต่กลายเป็นไอเดียธุรกิจที่น่าสนใจในยุคนี้เช่นกัน