Aunt Lamai's 🫑 Black Pepper Stir Sauce

สำหรับใครที่ชอบทำอาหารด้วยซอสอเนกประสงค์อย่างซอสพริกไทยดำ ต้องไม่พลาดสูตรนี้ที่แชร์มาจากป้าละมัย ที่สำคัญคือไม่ยากและสามารถทำเองได้ที่บ้าน โดยนอกจากซอสผัดพริกไทยดำที่เป็นหัวใจหลักแล้ว ยังสามารถปรับแต่งเพิ่มกลิ่นหอมด้วยการใส่กระเทียมสับละเอียดหรือกระเทียมจีนซอยลงไปด้วย ซึ่งจะช่วยทำให้อาหารมีกลิ่นหอมมากขึ้นและรสชาติเข้มข้นขึ้น นอกจากกระเทียมแล้ว ใครที่อยากเพิ่มผักและมิติของรสชาติ ก็สามารถใส่หอมใหญ่หั่นเต๋าลงไปผัดพร้อมกันได้ ซึ่งจะเพิ่มความหวานธรรมชาติและความหนึบของเนื้อผักให้กับจานอาหาร อีกทั้งยังช่วยให้เมนูนี้มีความหลากหลายของเนื้อสัมผัสมากขึ้นด้วย ตอนผัดซอสและพริกไทยดำให้ใช้ไฟกลางค่อนไปทางแรงเล็กน้อย เพื่อให้ซอสจับตัวและกระเทียมกับหอมใหญ่สุกได้อย่างทั่วถึงแต่ไม่ไหม้ ค่อยๆ ผัดจนมีกลิ่นหอมฟุ้งเลยค่ะ จากนั้นก็สามารถปรุงแต่งรสชาติด้วยเกลือ น้ำตาล หรือซอสถั่วเหลืองเพิ่มเติมตามชอบใจได้เลย ซอสพริกไทยดำแบบนี้เหมาะกับเมนูเนื้อสัตว์หลากหลาย เช่น ผัดเนื้อไก่ หมู หรือจะนำไปทอดก็ออกมาอร่อยเหมือนกัน การเก็บรักษาซอสไว้ในขวดโหลหรือขวดแก้วปิดฝาให้สนิทจะช่วยให้นำมาใช้ซ้ำได้สะดวกและคงรสชาติได้นานขึ้นด้วยค่ะ สรุปเลยว่าซอสผัดพริกไทยดำแบบป้าละมัยนอกจากจะทำได้ง่าย ยังช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับเมนูในครัวได้อย่างดี ถือเป็นอีกหนึ่งซอสอเนกประสงค์ที่ควรมีติดบ้านไว้จริงๆ ลองทำตามสูตรนี้ดูแล้วจะติดใจแน่นอนค่ะ!