Beijing duck, Huoseng Hong

ใครกำลังหา “เป็ดปักกิ่ง ฮั่วเซ่งฮง” แล้วลังเลว่าจะสั่งยังไงให้คุ้ม บอกเลยว่าถ้าไปกันหลายคน แนะนำสั่งเป็นเซ็ต/โต๊ะจีน จะได้ลองหลายอย่างและแชร์กันสนุกกว่า เราไปทานแบบครอบครัว บรรยากาศสบายๆ อาหารออกค่อนข้างไว ไฮไลต์แน่นอนคือเป็ดปักกิ่ง หนังกรอบมาก เสิร์ฟมาพร้อมแผ่นแป้ง ผักสด เส้นหมี่ขาว และน้ำจิ้มหลายชนิด เวลา “ห่อ” เราชอบวางหนังเป็ดคู่กับแตงกวา ต้นหอม แล้วราดน้ำจิ้มนิดเดียว (อย่าใส่เยอะจะกลบรสหนังกรอบ) จากนั้นค่อยห่อด้วยแผ่นแป้ง จะได้ทั้งความหอม มัน เค็มหวานกำลังดี ส่วนคนที่ชอบโฟกัสเรื่อง “น้ำจิ้มเป็ดปักกิ่ง” เราว่ามันจะออกแนวหวานเค็ม หอมๆ แบบซอสเป็ดปักกิ่ง กินกับหนังแล้วเข้ากันมาก ทริคของเราคือขอถ้วยน้ำจิ้มแยกไว้ แล้วค่อยๆ แต้มทีละนิด จะคุมรสง่ายกว่า และทำให้แผ่นแป้งไม่แฉะเร็ว อีกอย่างที่ทำให้คุ้มคือหลังแล่หนังแล้ว เนื้อเป็ดเอาไปทำต่อได้ (แล้วแต่ร้าน/แพ็กเกจที่สั่ง) เราลองแบบเอาไปทำผัดกะเพรา กับอีกรอบเป็นราดหน้า เนื้อเป็ดจะได้ความหอมและไม่เหลือทิ้งเลย ถ้าใครชอบรสจัด แนะนำสั่งผัดกะเพราเนื้อเป็ดคือยิ่งกินยิ่งเพลิน ถ้าไปเป็นโต๊ะใหญ่ เมนูที่เข้าคู่กับเป็ดปักกิ่งแล้วกินง่ายๆ คือข้าวผัดกุ้ง (เด็กๆ กินได้) แล้วตบท้ายด้วยของหวานแนวพุดดิ้งเผือก/ขนมเผือก จะช่วยล้างปากดีมาก โดยรวมเป็นมื้อที่เหมาะกับวันรวมญาติหรือพาผู้ใหญ่ไปทาน เพราะได้ทั้งความพรีเมียมของเป็ดปักกิ่งและความคุ้มของเซ็ตโต๊ะจีน ก่อนไปแนะนำโทรเช็กโปร/จำนวนคนที่เหมาะกับเซ็ต และถ้าอยากได้หนังกรอบๆ แบบจัดเต็ม ลองแจ้งพนักงานไว้ตั้งแต่ตอนสั่ง จะได้ฟีลเป็ดปักกิ่งที่ถูกใจที่สุด