เค้กไก่หยอง ออริจินอล Bao’s pastry

ใครเสิร์ชหา “ไก่หยอง เซี่ยงไฮ้” หรือ “เค้กไก่หยอง Bao’s Pastry” บอกเลยว่าอันนี้คือขนมที่ควรลองจริง ๆ เราไปสาขาย่าน Huaihai Middle Road (ถนน Huaihai) เห็นหน้าร้านป้ายเหลือง BAO’S PASTRY เด่นมาก คนเดินเข้าออกตลอด บางช่วงมีต่อคิวด้วย แนะนำเผื่อเวลาไว้หน่อยนะคะ ตัวที่เราซื้อคือเค้กไก่หยองทรงกลม โรยไก่หยองแบบแน่น ๆ มีสาหร่ายปนมาด้วย (ถ้าใครชอบฟีลเค็ม ๆ หอมสาหร่ายคือเข้ากันมาก) พอฉีกออกคือเห็นเนื้อเค้กนุ่มฟูด้านใน แล้วมีไส้ครีมสีขาวฉ่ำ ๆ อยู่กลางชิ้น เนื้อสัมผัสจะเป็นแบบ “นุ่มแต่ไม่เละ” ข้างนอกจะกรอบนิด ๆ กินแล้วได้หลายเท็กซ์เจอร์ในคำเดียว ทั้งหวานมันจากครีม เค็มหอมจากไก่หยองและสาหร่าย ทริคส่วนตัว: ซื้อแล้วกินตอนยังอุ่น ๆ จะอร่อยสุด เพราะความกรอบนอก-นุ่มในชัดมาก ถ้าถือกลับโรงแรม แนะนำเก็บในถุงให้มิดชิดเพื่อไม่ให้หน้าไก่หยองแห้ง แล้วค่อยอุ่นเบา ๆ (เช่นอุ่นไมโครเวฟสั้น ๆ) ก่อนกิน ไส้ครีมจะกลับมาฉ่ำขึ้นอีก หลายคนสงสัยเรื่อง “เค้กไก่หยอง กวางโจว” ว่าเหมือนกันไหม จากที่เคยลองแนว ๆ นี้ บางเมืองจะเน้นมายองเนส/ซอสสลัดมากกว่า แต่ของ Bao’s Pastry ที่เซี่ยงไฮ้จะเด่นที่แป้งนุ่มฟูและไส้ครีมขาวเนียน ทำให้รสออกละมุน ไม่เลี่ยนเกินไป (สำหรับเรา) เหมาะกับคนที่อยากได้ขนมไก่หยองสายครีม ๆ อีกอย่างที่ชอบคือในร้านไม่ได้มีแค่เค้กไก่หยองอย่างเดียว ตู้โชว์มีเบเกอรี่หลายแบบ ทั้งคุกกี้ช็อกชิป ทาร์ตผลไม้ (สตรอว์เบอร์รี/บลูเบอร์รี) ถ้าไปกับเพื่อนที่ไม่กินไก่หยองก็ยังมีตัวเลือกอื่นให้ซื้อกลับได้ สรุปสั้น ๆ: ถ้าจะตามรอยเค้กไก่หยองดังที่เซี่ยงไฮ้ ให้พุ่งไป Bao’s Pastry เลยค่ะ ได้ทั้งความอร่อยและความ “ของขึ้นชื่อที่ต้องชิม” จริง ๆ