Frog fried garlic✨✨✨

ถ้าใครเสิร์ช “กบทอดกระเทียม” แล้วอยากได้วิธีทำแบบละเอียดๆ ลองทำตามนี้ได้เลยค่ะ เป็นแนวทำกินเองที่บ้าน เน้นหอมกระเทียม กรอบๆ และลดกลิ่นคาวให้มากที่สุด วัตถุดิบหลัก - เนื้อกบ (หั่นชิ้นพอดีคำ) - กระเทียมไทย (สับ/โขลกหยาบ) เอาไว้เจียวเยอะๆ จะหอมมาก - ซีอิ๊วขาว หรือเกลือเล็กน้อย - พริกไทยป่น - น้ำปลา (ใส่นิดเดียวเพิ่มความหอม) - แป้งทอดกรอบ หรือแป้งข้าวเจ้า (ช่วยให้ผิวกรอบ) - น้ำมันสำหรับทอด ขั้นตอนเตรียมกบให้ไม่คาว 1) ล้างกบให้สะอาดแล้วซับให้แห้งที่สุด (สำคัญมาก เพราะถ้าเปียกจะกระเด็นและไม่กรอบ) 2) ถ้ามีกลิ่นแรง แนะนำบีบมะนาวหรือน้ำส้มสายชูนิดหน่อย คลุกเร็วๆ แล้วล้างออก ซับแห้งอีกครั้ง 3) หมักด้วยซีอิ๊วขาว/น้ำปลา + พริกไทย ประมาณ 10–15 นาที (ไม่ต้องนานมาก เนื้อจะนุ่มพอดี) ทริคทำให้กรอบ - ก่อนทอดคลุกแป้งบางๆ (อย่าหนา) แล้วสะบัดแป้งส่วนเกินออก จะได้กรอบแบบเบาๆ ไม่อมน้ำมัน - ถ้าชอบกรอบจัด ใช้แป้งข้าวเจ้าผสมแป้งทอดกรอบเล็กน้อย วิธีทอด + ทำกระเทียมเจียวไม่ไหม้ 1) เจียวกระเทียมก่อน: ใช้น้ำมันเย็นใส่กระเทียมลงไปตั้งไฟอ่อน ค่อยๆ คนจนเหลืองหอม แล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน (ไฟแรงกระเทียมจะไหม้ขมง่าย) 2) ทอดกบ: เร่งไฟเป็นกลางค่อนแรง รอให้น้ำมันร้อน (ลองหย่อนเศษแป้งแล้วฟูทันทีคือใช้ได้) ทอดกบจนสีเหลืองสวย ตักขึ้นพักบนตะแกรง 3) คลุกกระเทียม: พอกบสะเด็ดน้ำมันแล้ว ค่อยคลุกกับกระเทียมเจียว จะหอมและยังกรอบอยู่ เสิร์ฟให้อร่อยขึ้น - กินคู่ข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียวก็เข้ากัน - ทำน้ำจิ้มง่ายๆ: น้ำปลา + มะนาว + พริกขี้หนูซอย (ตัดเลี่ยนดีมาก) ข้อผิดพลาดที่เจอบ่อย - กบไม่กรอบ: ซับไม่แห้ง/แป้งหนาเกิน/น้ำมันไม่ร้อน - กระเทียมไหม้: เริ่มเจียวตอนน้ำมันร้อนจัด หรือใช้ไฟแรงตลอด ลองทำ “กบทอดกระเทียม” แบบนี้แล้วจะได้กลิ่นหอมกระเทียมชัดๆ เนื้อกบนุ่ม ไม่คาว เหมาะกับคนรักอาหารป่ามากค่ะ