ยำมะม่วงชิ้นน้ำปลาร้านี้เป็นเมนูที่เหมาะมากสำหรับคนที่ชอบรสชาติเปรี้ยวๆ หวานๆ เค็มๆ อร่อยกลมกล่อม ที่สำคัญทำง่ายและใช้วัตถุดิบไม่เยอะ โดยส่วนตัวแล้วผมชอบเพิ่มกุ้งแห้งและปลากรอบลงไปเพื่อเพิ่มรสสัมผัสกรุบกรอบ ทำให้กินแล้วยิ่งเพลินมากขึ้น เวลาทำยำนี้ ผมมักเลือกมะม่วงที่ยังไม่สุกมาก เพื่อให้ได้ความกรอบและรสเปรี้ยวกำลังดี ส่วนการปรุงน้ำปลาร้านั้น หากใครไม่ชินกับกลิ่นปลาร้าดิบ แนะนำให้ล้างปลาร้าก่อนแล้วต้มสักพัก จะทำให้น้ำปลาร้าหอมและกลิ่นลดลง แม้แต่สำหรับคนที่ไม่ชอบกลิ่นปลาร้าก็ยังสามารถลองปรับรสชาติได้ ขั้นตอนง่ายๆ แค่ผสมทุกอย่างรวมกัน ไม่ต้องยุ่งยาก จึงเหมาะกับคนที่ไม่ค่อยมีเวลาทำอาหารหรืออยากได้เมนูเรียบง่ายไว้ทานตามใจ สำหรับใครที่ชอบเผ็ด อย่าลืมเพิ่มพริกป่นหรือน้ำมะนาวเข้าไปตามชอบก็จะยิ่งอร่อยขึ้น และถ้าอยากเพิ่มความกลมกล่อม แนะนำให้ใส่ผงนัวเพียงเล็กน้อย ซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสแบบอีสานที่ช่วยดึงรสชาติของยำนี้ให้อร่อยขึ้นอีกขั้น เมนูนี้จึงเหมาะอย่างยิ่งกับวันที่รู้สึกเบื่อๆ ไม่รู้จะกินอะไรดี หรืออยากได้เมนูที่ทำเร็ว แต่ได้รสชาติแบบไทยแท้ๆ และยังเหมาะสำหรับการทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะเป็นกับแกล้มในงานเลี้ยงก็น่าจะถูกใจเพื่อนๆแน่นอน