แกงลูกชิ้นปลาใส่สะตอ พร้อมเสิร์ฟค่ะ
ดูขั้นตอนการทำในคลิปVDO ได้เลยนะคะ สงสัยคอมเม้นถามได้นะคะ
แกงลูกชิ้นปลาใส่สะตอที่บ้านทำบ่อยมากค่ะ เพราะสะตอสดจากตลาดช่วยเพิ่มรสชาติและความหอมให้กับแกงได้ดีมาก ส่วนตัวใช้สะตอประมาณ 3 ขีดตามที่แนะนำในสูตร เพื่อให้มีรสสัมผัสที่กำลังดี ไม่ขมจนเกินไป นอกจากนี้การเลือกใช้พริกแกงคั่วที่เตรียมเองก็ช่วยให้กลิ่นหอมและรสชาติกลมกล่อมขึ้นมาก เวลาเตรียมลูกชิ้นปลา เลือกลูกชิ้นที่สดใหม่และเนื้อเด้ง ๆ จะช่วยให้แกงมีความนุ่มและเคี้ยวสนุก เมื่อนำลูกชิ้นไปผัดกับกะทิและพริกแกงจะทำให้รสชาติซึมซับทั่วชิ้น มีความเข้มข้นที่กำลังพอดี เคล็ดลับสำคัญคือการเติมน้ำกะทิในขั้นตอนท้ายแล้วหมั่นคนเบา ๆ เพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน และควรใส่ใบมะกรูดกับพริกขี้ฟ้าสดเพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติที่ลงตัว เมนูนี้เหมาะสำหรับคนที่ชอบอาหารใต้ที่มีรสจัดและกลิ่นเครื่องเทศชัดเจน นอกจากกินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ แล้ว ยังแนะนำให้ลองทานกับข้าวสวยหอมมะลิเพื่อเพิ่มความหอมละมุนลงตัวค่ะ
