ตับหมูผัดกระเทียม
👩🍳 สูตรทำเองง่าย: ตับหมู กระเทียมเขียว กระเทียมสด พริกไทย ซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทราย ผงปรุงรสหมู น้ำเปล่า น้ำมันพืช แป้งมัน(เอาไว้ล้างตับ)
📌วิธีทำ ผสมแป้งมันกับน้ำเปล่าแล้วเอาตับลงไปล้างแช่ทิ้งไว้ประมาน10นาที พอล้างตับเสร็จแล้วให้เอามาพักให้สะเด็ดน้ำ แล้วปรุงด้วยเครื่องปรุง คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำมันลงในกระทะแล้วนำตับที่หมักไว้ลงไปผัดใ ห้ตับสุก แล้วใส่พริกไทยลงไปเล็กน้อย ตักใส่จานโรยด้วยกระเทียมเจียวพร้อมเสริฟ🥰
จากประสบการณ์ส่วนตัว การทำตับหมูผัดกระเทียมให้อร่อยนั้น นอกจากการเลือกตับที่สดแล้ว การล้างตับด้วยแป้งมันผสมน้ำตามสูตรช่วยลดกลิ่นคาวได้ดีมาก แนะนำให้แช่ไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นควรล้างน้ำให้สะอาดอีกครั้ง ก่อนนำไปหมักกับซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ เมื่อผัดตับ ควรใช้ไฟแรงปานกลางและผัดเร็ว ๆ เพื่อให้ตับสุกทั่วถึงแต่ยังคงความนุ่มไม่แข็งเกินไป และอย่าลืมใส่กระเทียมเจียวหลังผัดเสร็จเพื่อเพิ่มความหอมกรุ่น ทำให้รสชาติของตับหมูผัดกระเทียมสมบูรณ์แบบมากขึ้น นอกจากนี้ สามารถเพิ่มกระเทียมสดและพริกไทยเพิ่มรสชาติตามชอบได้ สำหรับการเลือกซอสหอยนางรม ควรเลือกชนิดที่มีรสชาติกลมกล่อมและไม่เค็มจัด จะช่วยทำให้อาหารมีความหวานและกลมกล่อมมากขึ้น เทคนิคเหล่านี้ทำให้เมนูตับหมูผัดกระเทียมกลายเป็นอาหารจานโปรดที่ทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้านและเหมาะสำหรับทุกโอกาส