Be careful! Fall in love with fluffy softness. ☁️

ขนมปุยฝ้ายเป็นขนมมงคลที่มีความนุ่มฟูและหอมกลิ่นมะลิแบบไทยๆ ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งในช่วงเทศกาลตรุษจีน เพราะนอกจากจะมีรสชาติอร่อยแล้ว ยังสื่อถึงความรุ่งเรืองและความเฟื่องฟูตลอดปีตามความเชื่อของคนจีน จากประสบการณ์ที่ลองทำขนมปุยฝ้ายเองที่บ้าน พบว่าการใช้หม้อนึ่งแทนเตาอบช่วยทำให้ขนมฟูขึ้นและนุ่มมากขึ้น โดยการตีผสมวัตถุดิบให้เข้ากันนาน 10-15 นาทีที่สปีดสูงจะช่วยให้แป้งจับตัวดีและสร้างฟองอากาศ ทำให้ขนมนุ่มฟู และน้ำมะนาวสดที่เติมในขั้นตอนหลังช่วยเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย เพิ่มความกลมกล่อมของรสชาติ สิ่งสำคัญคือเลือกใช้แป้งเค้กและสารเสริม SP เพื่อช่วยให้เนื้อขนมยืดหยุ่นและฟูนานยิ่งขึ้น อีกทั้งสีผสมอาหารยังช่วยเพิ่มความน่ารับประทาน ทำให้ขนมดูสดใสและน่ารัก เหมาะกับเทศกาลตรุษจีนอย่างยิ่ง แนะนำว่าการนึ่งควรตั้งไฟกลางถึงไฟอ่อน และอย่าเปิดฝาหม้อนึ่งบ่อยๆ เพราะน้ำร้อนจะทำให้ขนมแฟบได้ หลังจากนึ่งเสร็จควรพักขนมให้เย็นในพิมพ์ก่อนนำออก จะทำให้ขนมยังคงรูปสวยและนุ่มฟู สำหรับผู้ที่ชอบขนมหอมหวานแบบไม่หวานจัด ขนมปุยฝ้ายนี้ตอบโจทย์มาก และยังเหมาะกับผู้ที่เริ่มต้นทำขนม เพราะไม่ต้องยุ่งยากกับเตาอบ ใช้อุปกรณ์ไม่กี่ชิ้นก็ทำได้ นอกจากนี้ขนมปุยฝ้ายยังเป็นขนมที่เหมาะสำหรับแบ่งปันกับคนในครอบครัวหรืองานเลี้ยงช่วงตรุษจีน ให้บรรยากาศอบอุ่นและความหมายดีไปพร้อมๆ กัน