ถ้าใครกำลังหา “House Number 1712” ในสกลนคร แล้วอยากรู้ว่าบรรยากาศเป็นยังไง ควรสั่งอะไรดี เราว่าร้านนี้เหมาะกับวันที่อยากกินอีสานแบบไม่จำเจ แต่ยังได้รสอีสานแท้ๆ อยู่ จุดที่ชอบคือเขาเป็นแนว Fancy & Creative Isan / Fusion Cuisine คือเอาวิธีเสิร์ฟหรือเทคนิคทำอาหารแบบตะวันตก-ญี่ปุ่นมาผสมกับวัตถุดิบบ้านๆ ของอีสาน ทำให้หน้าตาอาหารดูสนุกขึ้น แต่รสชาติยังจัดจ้าน การไปทาน: ร้านอยู่แถวหลังบิ๊กซีสกลนคร (House Number 1712) ไปแบบชิลๆ ได้เลยตามคอนเซ็ปต์ “ไม่ต้องจอง ไม่ต้องแต่งตัวหรูหรา” เวลาเปิดประมาณ 11.00–21.30 น. (ใกล้ปิดราว 21:30) ช่วงเย็นคนอาจเยอะนิดหน่อย ถ้าอยากถ่ายรูปหรือเลือกมุมสวยๆ แนะนำไปช่วงบ่ายแก่ๆ จะสบายกว่า เมนูที่เราอยากให้ลอง (อ้างอิงจากที่ร้านเด่นๆ): - ออร์เดิร์ฟ + ข้าวเกรียบ: เปิดมื้อให้กรุบกรอบ กินเพลิน เหมาะแชร์กับเพื่อน - “ลาบอีสานเสิร์ฟแบบตะวันตก”: จานนี้คืออีสานแต่ฟีลใหม่ หน้าตาดูฝรั่งหน่อยแต่รสลาบยังถึงเครื่อง - “ทาร์ทาร์โบนแมโรว์”: เป็นเมนูฟิวชั่นที่หลายคนชอบเพราะมันหอมมัน กินแล้วรู้สึกพิเศษกว่าร้านอีสานทั่วไป - “ข้าวมันปลายอน” / เมนูปลาพื้นถิ่นเทคนิคญี่ปุ่น: ถ้าชอบอะไรเบาๆ แต่มีลูกเล่น จานปลาจะเด่น โดยเฉพาะแนวปลาย่าง/ปลาบ่จี่เกลือที่หอมไฟถ่าน เนื้อเด้ง และบางเมนูเสิร์ฟแยกน้ำซุปให้ปรุงเองได้ เรื่องราคาและการสั่ง: เรทโดยรวมประมาณ 200–400 บาทต่อคน (ขึ้นกับจำนวนจานและเครื่องดื่ม) ถ้ามา 2 คนแนะนำสั่ง 3 อย่างกำลังดี: 1 จานยำ/ลาบ, 1 จานโปรตีน (ปลา/เนื้อ), แล้วปิดด้วยออร์เดิร์ฟหรือเมนูครีเอทีฟอีก 1 จาน จะได้ครบทั้งรสจัดและรสนวล ไอเดียตกแต่งร้านอาหารไทย (เผื่อใครหาแรงบันดาลใจจากร้านนี้): สิ่งที่ทำให้ House Number 1712 ดู “ไทยแต่โมเดิร์น” คือการคุมธีมให้เรียบแต่มีดีเทล เช่น ใช้วัสดุไม้/โทนอุ่นให้ฟีลอีสาน แล้วเติมความพรีเมียมด้วยแสงไฟโทนส้มและการจัดจานแบบตะวันตก ถ้าใครทำร้านอาหารไทยอยู่ ลองหยิบไอเดีย “ไทยแท้ + การเสิร์ฟร่วมสมัย” แบบนี้ไปปรับใช้ จะทำให้เมนูดูน่าลองขึ้นมากโดยไม่ต้องตกแต่งเว่อร์เลย