Dot Cake🌈🌈

ช่วงนี้เราอิน “Dot Cake” หรือ “เค้กดอท” มาก เพราะเป็นเค้กที่แค่ทำลาย “จุด” ให้สวย ก็ได้ลุคคิ้วท์ๆ เหมือนงานคาเฟ่ทันที โดยเฉพาะสายช็อกโกแลตคือเข้ากันสุด ลายจุดทำให้เค้กดูมีดีเทลขึ้นแบบไม่ต้องใช้เทคนิคเยอะเท่าเค้กลายวาด Dot Cake คือเค้กที่ตกแต่งด้วยลายจุด (polka dots) อาจจะเป็นจุดบัตเตอร์ครีม จุดช็อกโกแลต จุดฟรอสติ้งสี หรือแม้แต่จุดจากสเปรย์/ช็อกโกแลตชิพก็ได้ จุดเด่นคือ “ทำง่าย แต่ถ่ายรูปขึ้นมาก” เหมาะทำเป็นเค้กวันเกิด เค้กปาร์ตี้ หรือทำเป็นของขวัญ ถ้าอยากได้โทน “ช็อกโกแลตเค้ก” แบบคลาสสิก เราชอบใช้ฐานเป็นเค้กช็อกโกแลตแล้วปาดหน้าด้วยช็อกโกแลตกานาช (ganache) หรือครีมช็อกโกแลตให้ผิวเนียนๆ ก่อน จากนั้นค่อยเติมลายจุดสีสัน เช่น ขาว/ชมพู/พาสเทล จะตัดกับน้ำตาลช็อกโกแลตสวยมาก ทริคทำจุดให้สวย (มือใหม่ก็ทำได้) 1) ทำจุด 2-3 ขนาดพอ: ถ้ามีแต่จุดไซซ์เดียว เค้กจะดูเรียบไป แต่ถ้ามากเกินจะดูรก ลองใช้หัวบีบ 2 เบอร์ (เล็ก+กลาง) จะกำลังดี 2) เว้นระยะให้เท่ากัน: ก่อนบีบจริงให้ “แต้มไกด์” เบาๆ ด้วยไม้จิ้มฟันรอบเค้ก จะช่วยให้จุดเรียงสวยและไม่แออัด 3) บีบตั้งฉากแล้วดึงออกเร็ว: วางถุงบีบตั้งตรง กดสั้นๆ แล้วดึงขึ้น จะได้จุดกลมไม่เป็นหาง 4) ถ้ากานาชเหลวไปให้แช่เย็นก่อน: หน้าช็อกโกแลตที่นิ่มเกินจะทำให้จุดไหล วิธีง่ายคือแช่เค้กให้ผิวเซ็ต 10-15 นาทีแล้วค่อยแต่ง ไอเดียโทนสีที่เข้ากับ Dot Cake - น้ำตาลช็อกโกแลต + ขาว/ครีม: มินิมอล ดูแพง - ช็อกโกแลต + พาสเทล (ฟ้า ชมพู ม่วง): น่ารักสดใส เหมาะวันเกิด - ดำ/เข้ม + สีรุ้ง: ได้ฟีลสนุกๆ ถ่ายรูปเด่นมาก ถ้าต้องขนไปให้เพื่อน แนะนำให้เลือกครีมที่อยู่ตัวดี (บัตเตอร์ครีม/กานาชที่เซ็ตแล้ว) และแช่เย็นก่อนออกจากบ้าน เค้กดอทจะคงรูปสวย ไม่ละลายง่าย สำหรับเรา Dot Cake เป็นเค้กที่ทำแล้ว “คุ้ม” เพราะใช้เวลาแต่งไม่เยอะ แต่ผลลัพธ์น่ารักและดูตั้งใจมาก ใครกำลังหาไอเดียเค้กช็อกโกแลตลายจุด ลองเริ่มจากโทนสี 2-3 สี แล้วค่อยเพิ่มดีเทล รับรองได้เค้กดอทที่ถ่ายรูปขึ้นแน่นอน