บัวลอยแก้วอัญชัน
บัวลอยแก้วอัญชันเป็นขนมไทยที่ผสมผสานความงดงามของสีจากดอกอัญชันและความนุ่มละมุนของแป้งบัวลอยเข้าด้วยกัน จึงเหมาะมากสำหรับคนที่ชอบขนมที่ดูสวยงามแต่ก็ยังคงรสชาติแบบไทยๆ ไว้ได้อย่างครบถ้วน หลายครั้งที่ผมเลือกใช้ดอกอัญชันสดแทนผงหรือสารสกัด ทำให้สีของบัวลอยดูสดใสและเป็นธรรมชาติมากขึ้น วิธีการง่ายๆ คือเตรียมสีจากน้ำดอกอัญชันโดยการต้มดอกลงในน้ำร้อน จากนั้นกรองเอาแต่น้ำมาใช้ผสมกับแป้งทำบัวลอย อีกหนึ่งเทคนิคที่อยากแนะนำคือการต้มบัวลอยจนสุกและลอยเหนือน้ำ พร้อมเสิร์ฟกับน้ำกะทิที่เคี่ยวให้หอมมัน ช่วยเพิ่มรสชาติให้กลมกล่อมยิ่งขึ้น สำหรับคนที่เพิ่งลองทำครั้งแรก แนะนำให้เตรียมส่วนผสมให้ครบและชั่งตวงอย่างถูกต้อง รวมถึงอย่าลืมปรับรสหวานตามชอบเพื่อให้เข้ากับความชอบของตนเองหรือคนในครอบครัว สิ่งหนึ่งที่ผมชอบมากที่สุดคือน้ำกะทิที่มีความมันแต่ไม่เลี่ยน ทำให้ขนมชนิดนี้กลายเป็นของหวานที่ลงตัวเหมาะกับทุกฤดูกาล นอกจากนี้ยังสามารถประยุกต์ทำขนมนี้ด้วยการเพิ่มท็อปปิ้ง เช่น เม็ดข้าวโพดคั่ว หรือเนื้อมะพร้าวทึนทึก เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสและความหลากหลายของขนมให้มากขึ้นอีกด้วย การทำบัวลอยแก้วอัญชันจึงเป็นการผสมผสานระหว่างความประณีตและความคิดสร้างสรรค์ที่ทำให้ขนมไทยชนิดนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบัน
น่าทานมากค่ะสวยงามค่ะ