บะหมี่หมูแดงไจจิ่ว สูตรแม่อร่อย 😋

เผื่อใครเสิร์ช “รูปภาพบะหมี่หมูแดง” แล้วอยากได้ข้อมูลประกอบก่อนออกไปกิน เราขอเล่าเพิ่มเติมจากประสบการณ์ตัวเองเวลาตามร้านบะหมี่หมูแดงในช่วงเทศกาลเจ/ช่วงคนเยอะ ๆ ว่าควรดูอะไรจากรูปและควรถามอะไรกับร้าน จะได้สั่งได้ตรงใจมากขึ้น 1) ดู “เส้น” จากรูปให้ชัด ในรูปบะหมี่หมูแดง ส่วนที่หลอกตาได้ง่ายคือเส้น บางร้านเส้นเล็กจะดูคล้ายบะหมี่ไข่ แต่ความหนึบต่างกันมาก แนะนำซูมดูว่าเส้นมีความเหลืองเงาไหม จับตัวเป็นก้อนหรือกระจายตัวดี ถ้าในรูปเส้นดูไม่แฉะและไม่จับเป็นก้อนเกินไป ส่วนมากกินแล้วจะหนึบและหอมกว่า 2) เช็ก “หมูแดง/หมูกรอบ” ว่าฉ่ำหรือแห้ง ถ้าเป็นหมูแดงในรูป ให้สังเกตสีและผิวหน้า ถ้าดูฉ่ำมีเงานิด ๆ มักจะไม่แห้ง แต่ถ้าสีแดงจัดแบบด้าน ๆ อาจจะแห้งได้ (แล้วต้องพึ่งน้ำราด) ส่วนหมูกรอบให้ดูชั้นหนังว่าพองเป็นฟองเล็ก ๆ ไหม ถ้าหนังเรียบมาก ๆ อาจไม่กรอบเท่าในจินตนาการ 3) น้ำราด/ซอสคือหัวใจ—ดูความข้นจากภาพ หลายคนดูรูปแล้วคิดว่า “แห้ง” เหมือนกันหมด แต่จริง ๆ ความอร่อยต่างกันที่น้ำราด บางร้านน้ำราดออกใสเค็มหวาน บางร้านข้นหน่อยแบบเคลือบเส้น ถ้ารูปเห็นน้ำราดคลุกเงา ๆ เคลือบเส้นทั่ว ๆ มักจะรสเข้มกว่า ถ้าชอบจัดจ้าน แนะนำถามร้านว่า “น้ำราดเข้มไหม ขอเพิ่มได้ไหม” 4) ไปช่วงเทศกาลเจ ต้องระบุให้ชัดว่าเอาแบบเจ ช่วงเจบางร้านจะมีเมนูพิเศษ เช่น ใช้โปรตีนเกษตรแทนหมูแดง หรือปรับเครื่องปรุงให้เป็นเจทั้งหมด เวลาสั่งให้พูดชัด ๆ ว่า “ขอแบบเจ ไม่เอากระเทียม/ต้นหอม (ถ้าทานเคร่ง)” และถามว่าใช้น้ำมันพืชแยกหรือไม่ จะได้สบายใจ 5) ถ้าอยากได้รูปสวย ๆ สำหรับรีวิว ถ่ายตอนเสิร์ฟใหม่ ๆ แสงธรรมชาติจะทำให้บะหมี่หมูแดงดูน่ากินมาก จัดเฟรมให้เห็นเส้น+หมูแดง/เครื่องเด่น ๆ และถ่ายอีกช็อตตอนคลุกแล้ว จะได้ทั้ง “ก่อนคลุก” และ “หลังคลุก” คนดูจะตัดสินใจง่ายขึ้น ใครอยู่ขอนแก่นและกำลังหาของอร่อยช่วงเจ ลองตามไปดูที่ IG: @jaijiu.9 ได้เลย แล้วถ้ามีโอกาสไปชิมจริง ๆ อย่าลืมถ่ายรูปบะหมี่หมูแดงมาอัปเดตกันด้วยนะ จะได้ช่วยคนที่กำลังหา “รูปภาพบะหมี่หมูแดง” เหมือนกัน