ปลาส้มม แซลมอนนน

วันนี้อยากมาแชร์ประสบการณ์ได้ลองทำ "ปลาส้ม Salmon" เมนูที่นำปลาแซลมอนสดมาปรุงในสไตล์ปลาส้มแบบไทยๆ ซึ่งเป็นการผสมผสานรสชาติที่แปลกใหม่และน่าตื่นเต้นมาก แน่นอนว่าปลาส้มแบบดั้งเดิมนั้นมักใช้ปลาน้ำจืดหรือปลาท้องถิ่นอื่นๆ แต่การใช้ปลาแซลมอนทำให้ได้เนื้อปลาที่นุ่มและเข้ากับรสเปรี้ยวจากน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และพริกขี้หนูทำให้รสชาติกลมกล่อมขึ้น ผู้ที่ชอบรสจัดจ้านคงถูกใจ เพราะนอกจากรสเปรี้ยวนิดหวานหน่อยแล้ว ยังเติมความเผ็ดร้อนตามแบบฉบับอาหารกลิ่นตะวันออกเฉียงใต้ ขั้นตอนการทำก็ไม่ยาก เริ่มจากการแล่ปลาแซลมอนเป็นชิ้นบางๆ คลุกเคล้าซอสที่เตรียมไว้ หมักไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมงในตู้เย็น เพื่อให้ปลาซึมซับรสชาติ จากนั้นก็สามารถทานคู่กับข้าวเหนียวหรือเป็นกับแกล้มเครื่องดื่มก็ลงตัว จากที่ได้ลองทำเองต้องบอกว่าความสดของปลาแซลมอนช่วยยกระดับรสชาติปลาส้มให้อร่อยขึ้นมาก และการใช้ส่วนผสมแบบบ้านๆ แต่ปรับสูตรให้ทันสมัย ถือเป็นไอเดียที่ดีในการนำเสนออาหารที่ทั้งแปลกใหม่และรักษากลิ่นอายของความเป็นไทย สำหรับคนที่ชอบทำอาหารและลองสูตรใหม่ แนะนำให้ทำตามดู รับรองว่าจะได้เมนูปลาส้ม salmon ที่เปรี้ยวหวานแซ่บถึงใจ จนอยากแชร์ให้อยู่บนโต๊ะอาหารทุกมื้อ!