เรียนทำอาหารไทย 5 ใบแดง ที่ Olan Chef Hub สามเสน

หลายคนที่เข้ามาอาจกำลังหาข้อมูลว่า “บริษัทมณีอุดมสุข” เกี่ยวข้องกับอะไรบ้าง (เห็นจากคำค้นในกูเกิลเลย) จากมุมคนไปเวิร์คช็อปอาหารไทยมา ขอเล่าแบบภาษาคนทำอาหารนะคะ: ในงานที่ OLAN Chef Hub จะมีการพูดถึง “นมตรามะลิ / MALI” และสินค้าที่ใช้ทำอาหารอย่าง “ข้นจืดมะลิโกลด์” ซึ่งเป็นไอเท็มที่เอามาประยุกต์แทนกะทิในเมนูไทยได้ ทำให้หลายคนเชื่อมโยงไปค้นหาชื่อบริษัทผู้เกี่ยวข้อง/ผู้นำเข้า/ผู้จัดจำหน่าย (เลยเด้งคำค้นบริษัทขึ้นมา) สิ่งที่เราได้ลองจริงในคลาสคือทำ “หลนกรรเชียงปู” แบบไม่ใช้กะทิ ปกติหลนจะมันและหนักท้องนิดนึง แต่พอเปลี่ยนมาใช้ข้นจืดมะลิโกลด์ เนื้อสัมผัสยังคงความนัวและข้น (ไม่เหลว) ที่สำคัญไขมันน้อยกว่า เหมาะกับคนอยากกินอาหารไทยแต่คุมมัน/คุมแคล หรือทำขายแล้วอยากได้ต้นทุนที่คุมง่าย เพราะผลิตภัณฑ์แบบกระป๋องหาซื้อง่าย เก็บได้นาน และรสค่อนข้างคงที่ ทริคเล็กๆ ที่เราได้จากคลาส (เอาไปทำที่บ้านแล้วเวิร์ก): 1) ถ้ากลัว “ไม่หอมมันเหมือนกะทิ” ให้เสริมความหอมด้วยหอมแดงซอย+น้ำมะขาม/น้ำมะนาวนิดเดียวตอนท้าย รสจะกลมขึ้นมาก 2) เวลาทำหลน อย่าเร่งไฟแรงเกิน เพราะโปรตีน/นมอาจแยกตัวได้ ใช้ไฟกลางค่อนอ่อนแล้วค่อยๆ คน จะได้เนื้อหลนเนียน 3) กรรเชียงปู/เนื้อปู ใส่ช่วงท้ายสุดเพื่อรักษาความหวาน ไม่ให้กระด้าง 4) คู่ผักแกล้มที่เข้ากัน: แตงกวา ถั่วพู มะเขือเปราะ ผักลวกนิดๆ จะตัดความข้นได้ดี ถ้าคุณกำลังค้นหา “บริษัทมณีอุดมสุข” เพราะอยากเช็กความน่าเชื่อถือของแบรนด์/สินค้า แนะนำให้ดูข้อมูลจากช่องทางทางการของผู้ผลิตหรือผู้จัดจำหน่ายบนฉลากสินค้า (ชื่อบริษัท ที่อยู่ เลข อย.) แล้วเทียบกับเว็บไซต์/เพจทางการอีกที จะชัวร์ที่สุดค่ะ ส่วนในมุมประสบการณ์ผู้ใช้ เรารู้สึกว่าไอเท็มสาย MALI x OLAN ที่ใช้ในเวิร์คช็อปทำให้เมนูไทยแบบ “พรีเมียม” ทำง่ายขึ้นและควบคุมรสชาติได้ดี ใครสนใจแนว Premium Thai Cuisine แบบคลาสเวิร์คช็อป ลองทัก OLAN Chef Hub เพื่อถามรอบเรียน/ราคา (บางรอบมีส่วนลดด้วย) แล้วเตรียมตัวไปสนุกกับการทำอาหารไทยแบบทางเลือกใหม่ ไขมันน้อยแต่ยังอร่อยเข้มข้นค่ะ