Clear Soup Jade Noodles + Chopped Pork 🐷
A simple menu that children can eat. Adults eat well. 🥢
Chopped pork clear soup jade noodles. One bowl is full, warm the whole house.
🍜 Children and family menu
👶 for kids
Use boiled broth from pork / chicken bones, simmer for a long time, natural sweet, without MSG.
The pork chops are molded into small, soft cubes.
Boiled vegetables to soften, such as carrots, white lettuce, soft corn.
Mild seasoning (a little soy sauce)
👨👩👧 For Adults
Add more side dishes such as fragrant mushrooms, hyper, spring onions.
You can cook more at the table like chili sauce, fish sauce, pepper.
---
📝 How to do
1. Boil the broth to boil. Add the pork bone / chicken to simmer until sweet.
2.Put vegetables (carrots, white lettuce, soft corn) on it.
3. Molding minced pork into small cubes. Boil until cooked.
4. Taste, softly cooked (children can eat)
5. Scald the jade noodles in a bowl, then drizzle with hot broth.
6. For Adults Sprinkle Onion + Pepper Add
หลายคนค้นหา “บะหมี่ล่าหยก/บะหมี่ไส้หมู” แล้วอยากได้รสซุปใสหอม ๆ แบบร้าน แต่ทำให้เด็กทานได้ด้วย ที่บ้านเราจะยึดหลัก 3 อย่าง: น้ำซุปต้องหวานธรรมชาติ, หมูสับต้องนุ่ม, เส้นบะหมี่หยกต้องไม่เละ 1) เคล็ดลับน้ำซุปใสหอมแบบร้าน (ไม่ต้องพึ่งผงชูรส) - ถ้ามีกระดูกหมู/โครงไก่ ลวกน้ำเดือด 2-3 นาทีแล้วเทน้ำทิ้งก่อน จะช่วยให้ซุปใสขึ้น - เติมหัวไชเท้า/หอมใหญ่ชิ้นเล็ก ๆ ระหว่างเคี่ยว ซุปจะหวานและหอมขึ้น (เด็กทานง่ายมาก) - เคี่ยวไฟอ่อนอย่างน้อย 45-60 นาที แล้วค่อยปรุงซีอิ๊วขาว “นิดเดียว” พอมีรส (สำหรับผู้ใหญ่ค่อยเติมที่โต๊ะ) 2) ทำหมูสับให้นุ่ม ไม่กระด้าง (สไตล์ซุปใสหมูสับ) - เลือกหมูสับติดมันนิดหน่อย จะนุ่มกว่าแบบล้วน - เคล็ดลับที่บ้าน: ใส่น้ำเปล่าเย็น 1-2 ช้อนโต๊ะ + ซีอิ๊วขาวปลายช้อน + แป้งมัน/แป้งข้าวโพดครึ่งช้อนชา คลุกให้เหนียวก่อนปั้น จะได้ก้อนหมูสับเด้งนุ่ม - ตอนต้ม อย่าให้น้ำเดือดพล่านมาก ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน ก้อนหมูจะไม่แข็ง 3) ลวก “บะหมี่หยกหมูสับ” ให้อร่อย เส้นเหนียวนุ่ม - ต้มน้ำให้เดือดจัดก่อนค่อยลงเส้น แล้วคนเบา ๆ กันติดกันเป็นก้อน - พอสุกให้ตักขึ้นแล้วสะเด็ดน้ำทันที (ถ้ากลัวนิ่มเกินสำหรับเด็ก ให้ลวกสั้นลงนิด) - ถ้าเตรียมไว้หลายชาม คลุกน้ำมันกระเทียมเจียวเล็กน้อยกันเส้นจับตัว (ผู้ใหญ่จะหอมขึ้น) 4) ไอเดีย “บะหมี่ไส้หมู” แบบง่ายที่บ้าน (ใกล้เคียงบะหมี่ล่าหยก) ถ้าอยากได้ฟีลไส้หมูแต่ไม่อยากทำซับซ้อน เราจะทำเป็น “หมูสับยัดไส้เต้าหู้/ฟองเต้าหู้” แทน: บี้เต้าหู้ขาวเล็กน้อยผสมหมูสับ ปั้นเป็นแท่ง/ก้อน ต้มในซุปใสจนสุก จะได้เทกซ์เจอร์นุ่ม ๆ เด็กทานง่าย และยังให้โปรตีนเพิ่ม 5) จัดชามเดียวให้ครบสำหรับทั้งบ้าน - ชามเด็ก: ผักต้มให้นิ่ม (แครอท ผักกาดขาว ข้าวโพดอ่อน บรอกโคลี) + ซุปใส + หมูสับก้อนเล็ก - ชามผู้ใหญ่: เพิ่มเห็ดหอม คึ่นช่าย ต้นหอม พริกไทย และปรุงเพิ่มด้วยน้ำปลา/ซอสพริกตามชอบ ทำตามนี้จะได้บะหมี่หยกซุปใสหมูสับหอม ๆ อุ่นใจในชามเดียว กินได้ทั้งบ้านแบบที่ค้นหาแนว “บะหมี่ล่าหยก” เลยค่ะ