โปรคุ้ม! ต้องรีบไปจัดแล้ว ✨

ถ้าใครกำลังอยากทำ “อาหารอิตาเลี่ยน” แบบง่ายๆ ที่บ้าน แต่ไม่อยากเตรียมวัตถุดิบเยอะ ซอสพาสต้าสำเร็จรูปอย่าง KEWPIE คือไอเทมที่ช่วยเซฟเวลาได้มากจริงๆ โดยเฉพาะวันที่อยากกินพาสต้าร้อนๆ แบบรสชาติเข้มข้น แต่มีเวลาแค่ไม่กี่นาที ฉันลองทำช่วงรีบๆ ก่อนออกไปทำงาน แค่ต้มเส้น + อุ่นซอส ก็ได้จานที่ฟีลเหมือนกินร้านแล้ว ทริคแรกที่ทำให้อร่อยขึ้น: เลือกเส้นให้เหมาะกับซอส - มีทซอส: เข้ากับสปาเกตตีหรือเพนเน เพราะซอสเกาะเส้นดี กินแล้วได้รสมะเขือเทศเข้มๆ และกลิ่นสไตล์อิตาเลียนชัด - ครีมทูน่า: เหมาะกับสปาเกตตีหรือเฟตตูชินี เส้นแบนจะพาความครีมมี่ได้ดี กินนุ่มละมุน - ครีมเห็ดแชมปิญองแอนด์ทรัฟเฟิล: ส่วนตัวชอบกับพาสต้าเส้นสั้นอย่างฟูซิลลี เพราะซอสครีมและกลิ่นทรัฟเฟิลจะเข้าไปตามเกลียวเส้น ฟินมาก ทริคที่สอง: ต้มเส้นแบบ “อัลเดนเต้” ง่ายๆ และแคลอรี่ไม่บานปลาย หลายคนทำพาสต้าแล้วเละ ทำให้ต้องพึ่งซอสหนักๆ จนรู้สึกเลี่ยนและแคลอรี่พุ่ง ฉันใช้วิธีจับเวลาให้สั้นกว่าหน้าซอง 1 นาที แล้วชิมเอา ถ้าจะคลุกซอสต่อในกระทะให้บวกเวลาอีกนิดพอ เส้นจะหนึบกำลังดีและทำให้รู้สึกอิ่มง่ายขึ้นด้วย เรื่อง “แคลอรี่” ถ้ากังวล แนะนำให้บาลานซ์แบบนี้ - ใช้เส้นแห้ง 70–80 กรัม/คน (ต้มแล้วกำลังอิ่ม) - เพิ่มผักช่วยเพิ่มไฟเบอร์และลดความเลี่ยน เช่น บรอกโคลี มะเขือเทศเชอร์รี เห็ด หรือผักโขม (ใส่ตอนลวกเส้น 30–60 วิสุดท้ายได้เลย) - ถ้าอยากได้โปรตีนเพิ่มแต่ไม่อยากเพิ่มน้ำมัน: อกไก่ฉีก กุ้งลวก หรือทูน่าในน้ำแร่เพิ่มนิดหน่อยก็พอ (ซอสครีมทูน่ามีทูน่าจริงอยู่แล้ว ใส่เพิ่มแค่นิดเดียว) วิธีอุ่น 3 แบบที่ทำแล้วเวิร์ก (เลือกตามความสะดวก) 1) ต้มซองในน้ำเดือด 3–5 นาที: รสชาติสม่ำเสมอ ซอสร้อนทั่วดีสุด 2) ไมโครเวฟประมาณ 1 นาที: เหมาะกับหอ/ออฟฟิศ (ฉีกซองเทใส่ชามก่อน) 3) ราดบนเส้นพาสต้าต้มสุกแล้วคลุกทันที: เหมาะกับวันที่รีบมากๆ ปิดท้ายด้วยทริคเพิ่มความเป็น “อิตาเลี่ยน” แบบไม่ต้องทำอะไรเยอะ โรยพาร์สลีย์แห้ง พริกป่น หรือพริกไทยดำเพิ่มนิดเดียว กลิ่นจะหอมขึ้นทันที ถ้ามีชีสผง/พาร์เมซานก็โรยบางๆ ได้ (แต่ถ้าคุมแคลอรี่ให้ใส่พอประมาณ) ใครอยากมีของติดครัวไว้ทำมื้อด่วนๆ แบบอร่อยชัวร์ 1–2 เสิร์ฟต่อซอง ซอสพาสต้า 3 รสนี้ตอบโจทย์มาก โดยเฉพาะช่วงมีโปรที่ Tops ก็เหมาะกับการซื้อตุนไว้ทำอาหารอิตาเลี่ยนง่ายๆ ที่บ้านสุดๆ