Lemon 8 Today
🍲 menu name: fried pork soft ribs with bergamot leaves.
🥦 raw materials: pork soft ribs, curry peppers, salt, crispy fried flour oyster sauce, bergamot leaves, oil
Equipment 🥘: Favorite Leaf Pan, Double Heart Liu
🍳 to do
1. Wash the soft ribs thoroughly
2. Marinate the pork soft ribs with curry peppers. Ready to add bergamot leaves.
Slice the alley.
3. Seasoned with salt and oyster sauce
4. Add the crispy fried dough.
5. Mix together
6. Soak the refrigerator for 1 night. Make the mixture into the meat and
More mellow (or, if hurried, leave fermented.
At least 30 minutes).
7. Set a frying pan
8. Put the oil on fire. Fry until cooked.
# Simple menu # Trending # Food # Self-made food # Home kitchen
ซี่โครงอ่อนหมูทอดใบมะกรูดเป็นหนึ่งในเมนูที่หลายคนชอบเพราะได้รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมสดชื่นจากใบมะกรูด เมื่อครั้งแรกที่ลองทำซี่โครงอ่อนหมูทอดสูตรนี้พบว่าสิ่งสำคัญคือต้องเลือกซี่โครงที่สะอาดและสดใหม่ เพื่อให้เนื้อนุ่มและไม่มีกลิ่นคาว ขั้นตอนหมักด้วยพริกแกงและซอสหอยนางรมช่วยเพิ่มรสชาติให้อาหารมีความกลมกล่อม เสริมด้วยแป้งทอดกรอบทำให้เวลาทอดนั้นได้ชิ้นซี่โครงที่กรอบนอกนุ่มใน และใบมะกรูดหั่นซอยช่วยเพิ่มความหอมสดชื่น ช่วยลดกลิ่นมันจากหมู เมื่อหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที หรือถ้ามีเวลาหมักข้ามคืน รสชาติจะซึมเข้ากับเนื้อหมูมากยิ่งขึ้น เทคนิคที่ควรจำคือ การใช้ไฟกลางในการทอดซี่โครงจะช่วยให้สุกทั่วถึงและกรอบดี ไม่แห้งแข็ง ควรพลิกซี่โครงบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ไหม้ กรณีไม่มีกระทะใบโปรด ตะหลิวคู่ใจใด ๆ กระทะทั่วไปก็สามารถใช้ได้ แต่ควรเลี่ยงกระทะที่ไหม้ติดง่าย สำหรับคนที่ชอบรสจัดขึ้น สามารถเพิ่มพริกสดหรือพริกป่นเพิ่มตอนหมักได้ หรือเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ และน้ำจิ้มแจ่วหรือซีอิ๊วดำสูตรบ้าน ก็เข้ากันอย่างดี เมนูนี้เหมาะกับช่วงเวลาที่อยากทานอาหารทําเองง่ายๆ ที่บ้าน และยังเหมาะสำหรับมือใหม่ที่อยากลองทำเมนูหมูทอดแบบใหม่ด้วยวัตถุดิบที่หาได้ทั่วไป จากประสบการณ์ทำซี่โครงอ่อนหมูทอดใบมะกรูดในครัวบ้านๆ บอกเลยว่าเมนูนี้เป็นเมนูที่ทำง่าย รวดเร็ว และได้รับคำชมจากคนในครอบครัวอยู่บ่อยๆ เหมาะกับวันหยุดที่อยากทำอาหารทานเองและแบ่งปันความอร่อยกับคนที่รักอย่างแท้จริง
