ง่ายอย่างน่าประหลาดใจ! Super Kawa Drawstring Udon🍲❤️
ฉันเป็นคนประเภทที่รู้สึกอร่อยเป็นสองเท่าเพียงเพราะฉันชอบ🙋🏻♀️
ฤดูที่อูดอนอบอุ่นอร่อยกำลังมา🤤
ส่วนผสมรายละเอียดวิธีการทำเขียนในข้อความ!
สูตรโดยละเอียดอยู่ที่นี่🗒️
<วัสดุ> สำหรับ 2 คน
เต้าหู้ทอด 2 ชิ้น
2 กุ้ยช่าย (หรือหัวหอมสีเขียว👌🏻)
อุดร 2 ลูก
<เครื่องปรุงรสไก่ทอด>
น้ำ 50 มล.
· สาเก ซีอิ๊ว ช้อนโต๊ะ 1
มิรินช้อนโต๊ะ2
น้ำตาล 1 ช้อนชา
<ซุปอุดร>
น้ำ 500 มล.
น้ำซุป 1 ช้อนชา
ซีอิ๊ว มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
▪ม้วนเต้าหู้ทอดด้วยตะเกียบ (จะทำให้เปิดง่ายขึ้น🥢)
▶เทน้ำเดือดลงบนถังรีดเพื่อระบายน้ำมัน
▶ใส่เต้าหู้ทอดและเครื่องปรุงรสของเต้าหู้ทอดในหม้อขนาดเล็กต้มลงไปจนน้ำบินและใช้ความร้อนหยาบ (ตกลงถ้าคุณสัมผัสมัน!)
☑ในขณะเดียวกัน ใส่ส่วนผสมของซุปอุดงลงในหม้อแล้วนำไปต้ม แล้วต้มกุ้ยช่ายหรือหัวหอมสีเขียวประมาณ 30 วินาทีเพื่อให้นิ่มลง
☑เมื่อเทมปุระเย็นลง ให้ตัดปลายด้านหนึ่งเล็กน้อยแล้วยัดด้วยอูดอน
(ระวังเต้าหู้ทอดจะฉีกขาดถ้าคุณบังคับให้มันกระจาย)
☑เมื่อยัดไส้ ให้เทซุปและอูดอนเชือกรูดเสร็จ!
巾着うどんは見た目がかわいいだけでなく、味のバリエーションも楽しめる料理です。私も初めて作ったときは、油揚げをお箸でコロコロ転がして開きやすくする方法に驚きました。これだけで中にうどんを詰めやすくなり、破れにくくなるので失敗が減ります。 油揚げの油抜きは熱湯をかけるのがポイントですが、一度冷水にくぐらせて冷ますと、より扱いやすくなります。味付けは煮詰めて水分を飛ばすことで、うどんとつゆに溶け出す甘辛さが程よく残り、食べたときに油揚げの旨みとつゆの優しいだし感が絶妙にマッチします。 また、うどんのつゆにはだしを小さじ1入れることで味に深みが出ます。ニラやネギを30秒ほど茹でて柔らかくしてから詰めると、噛んだ時にシャキッとした食感と香りが加わり、飽きのこない味わいに仕上がります。 私の場合は、季節によって柚子胡椒を少量つゆに加えたり、七味唐辛子をかけたりして風味の変化を楽しんでいます。手軽に作れて見た目も映える巾着うどんなので、寒い季節のひとりごはんや家族の夕食におすすめです。ぜひ油揚げの扱いや味付けのポイントを押さえて挑戦してみてくださいね！
