The gooseberry.
Citrus fruits with chili pepper, papaya salad, do you know each other?# Na tree # Hillbilly in Phu
มะอึกเป็นผลไม้พื้นบ้านที่หลายคนอาจยังไม่คุ้นเคย แต่ในแถบชนบทอย่างนาต้นหว้าและบ้านนอกในภูนั้น ถือเป็นวัตถุดิบสำคัญสำหรับปรุงอาหารพื้นถิ่นอย่างน้ำพริกและส้มตำ มะอึกมีรสเปรี้ยวสดชื่นที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้อาหารมีมิติมากขึ้น เวลาใส่ร่วมกับน้ำพริกจะช่วยตัดความมันและเพิ่มรสจัดให้น่ากินมากขึ้น จากประสบการณ์ที่ได้ลองใช้มะอึกในการทำส้มตำ พบว่ามะอึกช่วยเพิ่มความเปรี้ยวแบบธรรมชาติแทนการใช้มะนาวหรือมะขามเปียก อีกทั้งยังมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่ทำให้อาหารมีกลิ่นน่ารับประทานมากขึ้น และยังเป็นผลไม้ที่หาได้ง่ายตามท้องถิ่น ทำให้หลายคนชื่นชอบนำมะอึกมาใช้แทนส่วนผสมอื่นๆ สำหรับคนที่ชอบทานรสจัดและเปรี้ยว มะอึกเป็นทางเลือกดีที่ช่วยเสริมรสชาติให้อาหารได้อย่างลงตัว หากอยากลองปรับสูตรส้มตำหรือน้ำพริกแบบเดิมๆ ให้ท้าทายรสชาติ ลองหาแหล่งจำหน่ายมะอึกตามตลาดสดชุมชนเพื่อมาปรุงอาหารทานเองดู รับรองว่าจะได้รสชาติแปลกใหม่ที่ถูกใจแน่นอน