กระเพราหมูกรอบหม้อทอด

สำหรับใครที่ชอบกินกะเพราหมูกรอบแต่ไม่อยากทอดน้ำมันเยอะ ๆ การใช้หม้อทอดไร้น้ำมันเป็นทางเลือกที่ดีมากครับ ผมใช้หมูกรอบประมาณ 275 กรัม นำมาหมักกับเครื่องปรุงอย่างซอสปรุงรส น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลหล่อฮังก๊วยเล็กน้อย เพื่อเพิ่มรสชาติกลมกล่อมก่อนนำไปทอดในหม้อทอด ใช้ฟังก์ชันทอดกรอบที่อุณหภูมิที่เหมาะสมประมาณ 180-200 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที หมูกรอบจะกรอบนอกนุ่มในไม่อมน้ำมันเหมือนการทอดปกติ ในส่วนของผัดกะเพรา ผมใช้พริกจินดาและพริกแห้งโขลกรวมกับกระเทียมโทน ก่อนจะใส่หมูกรอบที่ได้ลงไปผัดกับใบกะเพราสดใหม่ จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อย ปรุงรสเพิ่มตามความชอบด้วยซอสต่าง ๆ ทำให้ได้กะเพราหมูกรอบที่รสจัดจ้านและมีความหอมของกะเพราอย่างเต็มที่ เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่อยากแนะนำคือ การเลือกใช้ใบกะเพราสดและพริกเพื่อให้ได้รสชาติที่มีความสดและเผ็ดร้อนแบบต้นตำรับ อีกทั้งการปรับรสด้วยน้ำตาลหล่อฮังก๊วยจะช่วยเพิ่มความกลมกล่อมไม่หวานเกินไป วิธีนี้เหมาะกับคนที่อยากได้ความสะดวก รวดเร็ว และอยากลดปริมาณน้ำมันในการทำอาหารโดยไม่เสียรสชาติเลยครับ ลองทำดูแล้วคุณจะติดใจ!