- Soft sticky rice -

ถ้าใครกำลังหา “ข้าวเหนียวสันป่าตอง” แล้วสงสัยว่ามันต่างจากข้าวเหนียวทั่วไปยังไง ส่วนตัวที่ชอบคือความหอมและความนุ่มแบบพอดีๆ เม็ดข้าวเรียงสวย ไม่แฉะ และไม่แข็งเป็นไต เวลากินคู่ของปิ้งย่างอย่างหมูปิ้งคือเข้ากันมาก เพราะข้าวเหนียวรับรสหวานเค็มของหมูปิ้งได้ดี ทำให้คำเดียวจบแบบอิ่มใจ จากที่ลองซื้อแบบห่อพลาสติกวางบนใบไม้ ฟีลเหมือนซื้อกินหน้าร้านแถวบ้านเลย ข้อดีคือพกง่าย สะอาด และปริมาณกำลังพอดี 1 มื้อ ถ้าเจอร้านที่เขาเน้น “อร่อย สะอาด ใส่ใจทุกขั้นตอน” จะยิ่งมั่นใจเรื่องความใหม่ของข้าวเหนียว เพราะข้าวเหนียวที่นึ่งใหม่ๆ จะมีกลิ่นหอมชัดและสัมผัสนุ่มกว่าแบบทิ้งไว้นาน ทริคเล็กๆ เวลาเลือกซื้อข้าวเหนียวสันป่าตอง: ลองสังเกตสีและผิวเม็ด ข้าวเหนียวที่ดีจะดูใส ไม่หมอง ไม่มีกลิ่นอับ และจับแล้วไม่เละติดมือมากเกินไป ถ้าเป็นไปได้เลือกช่วงเช้าหรือช่วงใกล้มื้อที่ร้านเพิ่งนึ่งเสร็จ จะได้ข้าวเหนียวนุ่มๆ แบบที่ตั้งใจซื้อจริงๆ ส่วนการกินคู่หมูปิ้ง แนะนำให้ลองสลับคำ: ข้าวเหนียวคำหนึ่งตามด้วยหมูปิ้ง หรือเอาข้าวเหนียวประกบหมูปิ้งเล็กๆ ทำเป็นเหมือนแซนด์วิชข้าวเหนียว จะได้ทั้งความนุ่มและความฉ่ำของหมู ยิ่งถ้ามีน้ำจิ้มแจ่วหรือน้ำจิ้มหวานนิดๆ จะช่วยดันรสให้อร่อยขึ้นอีกระดับ ถ้าซื้อมาแล้วอยากเก็บไว้กินทีหลัง ให้ห่อข้าวเหนียวให้มิดชิด (กันลมเข้า) แล้วอุ่นด้วยไมโครเวฟแบบพรมน้ำเล็กน้อยหรือวางถ้วยน้ำไว้ข้างๆ 20–40 วินาที ข้าวจะกลับมานุ่มใกล้เคียงตอนนึ่งใหม่ๆ เลย สำหรับใครที่ค้นหาข้าวเหนียวสันป่าตองเพื่อเอาไปจับคู่เมนูต่างๆ นอกจากหมูปิ้ง ก็เข้ากับไก่ย่าง น้ำพริกหนุ่ม หรือส้มตำได้ดีเหมือนกัน