Pranburiレストラン。安くて美味しい。海辺。

ตอนแรกเราเสิร์ชหาเมนูง่ายๆ แบบ “ข้าวเนื้อแดง” เพราะนึกถึงข้าวราดเนื้อสีแดงๆ หอมๆ กินเร็ว อิ่มไว แต่พอคุยกับคนแถวๆ นั้นถึงรู้ว่า หลายคนสับสนระหว่าง “ข้าวเนื้อแดง” กับ “ข้าวหมูแดง/หมูกรอบ” หรือบางพื้นที่ก็เรียกไม่เหมือนกัน เลยขอแชร์แบบเข้าใจง่ายจากที่เราเคยกินและลองถามร้านอาหารหลายที่ เผื่อใครกำลังหาเมนูนี้อยู่เหมือนกัน ข้าวเนื้อแดงคืออะไร? โดยทั่วไป “เนื้อแดง” จะหมายถึงเนื้อวัวส่วนที่ติดมันน้อย สีแดงชัด (เช่น สันคอ/สันนอกบางร้าน) เอาไปทำได้หลายแบบ เช่น ผัดกะเพราเนื้อ, เนื้อผัดน้ำมันหอย, เนื้อทอดกระเทียม หรือเอาไปทำแนวตุ๋น/พะโล้ก็ได้ แต่คำว่า “ข้าวเนื้อแดง” ในกูเกิล บางครั้งคนค้นหาเพราะอยากได้เมนูข้าวราดเนื้อที่รสเข้มๆ กินคู่ไข่ดาว/ไข่เจียว คล้ายความรู้สึกเดียวกับ “ข้าวหน้าเนื้อ” มากกว่า ไม่ได้เป็นเมนูมาตรฐานแบบข้าวหมูแดงที่มีน้ำราดเฉพาะ ถ้าอยากสั่งให้ตรงใจ ควรถาม/สั่งยังไง? - ถ้าอยากได้แนวผัด: สั่ง “กะเพราเนื้อ (เนื้อแดง)” หรือ “เนื้อผัดพริกแห้งราดข้าว” จะชัดสุด - ถ้าอยากได้แนวหวานเค็มแบบหมูแดง: ลองถามว่า “มีเนื้อแดงย่าง/อบ แล้วราดน้ำซอสแบบข้าวหมูแดงไหม” บางร้านทำได้ แต่ไม่ใช่ทุกร้าน - ถ้าอยากได้แนวตุ๋น: สั่ง “ข้าวหน้าเนื้อตุ๋น/เนื้อเปื่อย” จะใกล้เคียงคำค้นมากในหลายพื้นที่ ทริคเลือกเครื่องเคียงให้ข้าวเนื้อแดงอร่อยขึ้น จากประสบการณ์ เราว่าของที่เข้ากันมากคือไข่ดาวขอบกรอบๆ แตงกวาเย็นๆ และน้ำปลาพริก (หรือพริกน้ำส้ม) เพราะตัดเลี่ยนและดึงรสเนื้อให้เด่นขึ้น ถ้าเป็นสายจัดจ้าน เพิ่มพริกแห้ง/พริกสดลงไปจะฟินขึ้นอีก แล้วเกี่ยวอะไรกับร้านริมทะเลปราณบุรีที่เราไป? ทริปนี้เราตั้งใจหาของตามสั่งง่ายๆ สไตล์เดียวกับที่คนมักค้น “ข้าวเนื้อแดง” (คืออยากได้จานเดียวจบ เร็ว อิ่ม คุ้ม) สุดท้ายไปเจอร้านเชฟเล็กซีฟู้ด ปากน้ำปราณ เป็นร้านริมทะเลบรรยากาศดี เมนูจานเดียวราคาน่ารักมาก อย่างกะเพราหมึกราดข้าว 50฿ และกะเพราหมึกกะตอยราดข้าว 80฿ เครื่องแน่น รสชาติดี กินกับแตงกวาเข้ากันสุดๆ นอกจากนี้ยังมีหมึกกะตอยต้มน้ำดำ 150฿ ต้มข่าไก่ 120฿ และยำหอยนางรม 120฿ เผื่อใครไปกันหลายคนอยากสั่งกับข้าวเพิ่ม ถ้าใครกำลังหา “ข้าวเนื้อแดง” แถวปราณบุรี แนะนำให้ลองทักร้านตามสั่งริมทะเลแบบนี้ดูค่ะ ถึงร้านอาจไม่ได้เขียนชื่อเมนูว่าข้าวเนื้อแดงตรงๆ แต่สั่งเป็น “กะเพราเนื้อ/เนื้อผัดราดข้าว” จะได้รสและฟีลใกล้เคียง แถมได้นั่งกินลมทะเลไปด้วย