โค่โค่จัง บ้าบิ่นโครตมะพร้าว

เคยมีโอกาสได้ลองบ้าบิ่นที่ร้านโค่โค่จังที่ลำปางแล้วต้องบอกเลยว่าประทับใจมากเลยค่ะ บ้าบิ่นที่นี่ไม่เหมือนกับบ้าบิ่นทั่วไปนะคะ เพราะเค้าจะใช้เนื้อมะพร้าวอ่อนแบบแน่นเต็มคำ เมื่อนั่งกินแล้วสัมผัสถึงความนุ่มของแป้งผสมกับความหวานอมเปรี้ยวของมะพร้าวสดๆ กลิ่นหอมของการอบควันเทียนช่วยเพิ่มอรรถรสให้อาหารหวานชนิดนี้ได้มากขึ้นอย่างไม่น่าเชื่อ ร้านตั้งอยู่แถวถนนทิพย์วรรณ ใกล้กับแยกศรีชุมในเมืองลำปาง บรรยากาศร้านไม่ได้หรูหราแต่ให้ความรู้สึกอบอุ่นเหมือนมาซื้อขนมที่บ้านเพื่อน เจ้าของร้านก็ใจดีและยินดีแนะนำเมนูต่างๆ เพื่อให้เราได้ลิ้มลองความอร่อยแบบเต็มที่ นอกจากบ้าบิ่นแล้วยังมีน้ำมะพร้าวน้ำหอมสดชื่นที่ดีที่สุดที่เคยลองที่นี่ น้ำหวานธรรมชาติแท้ๆ ไม่ใส่น้ำตาลเยอะเหมือนร้านอื่นๆ ทำให้กินแล้วสดชื่นไม่เลี่ยนเลยค่ะ และทองม้วนสดก็กรอบหอม เหมาะเป็นของทานเล่นคู่กับบ้าบิ่นมาก ข้อดีอีกอย่างของร้านคือความไม่หวานจัดของขนม เพราะตอนแรกกลัวว่าบ้าบิ่นจะหวานเลี่ยน แต่ที่นี่ทำได้ดีมาก เหมาะสำหรับคนที่ชอบของหวานที่มีความกลมกล่อมและไม่เลี่ยนจนเกินไป ใครที่มีโอกาสไปเที่ยวลำปาง อย่าพลาดแวะชิมบ้าบิ่นโครตมะพร้าวที่โค่โค่จังนะคะ บอกเลยว่าคุ้มค่ากับการเดินทางจริงๆ