What is the grade of tea ceremony matcha? Why is it expensive? Let's see.

มัทฉะเกรดพิธีชงชา หรือที่เรียกกันว่า Ceremonial Grade Matcha ถือเป็นมัทฉะคุณภาพสูงสุดที่ใช้สำหรับพิธีชงชาญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม โดยจุดเด่นของมัทฉะเกรดนี้คือการเลือกใบชาอย่างพิถีพิถันจากยอดอ่อนของต้นชาเท่านั้น ซึ่งเป็นส่วนที่มีรสชาติหวาน กลิ่นหอมละมุน และมีสีเขียวสดสวยงาม ขั้นตอนการผลิตมัทฉะเกรดพิธีชงชานั้นต้องผ่านการดูแลและคัดสรรเป็นพิเศษ ตั้งแต่การป้องกันแสงแดดด้วยการคลุมต้นชาก่อนเก็บใบสด เพื่อเพิ่มสารคลอโรฟิลล์ให้ใบชา จากนั้นจึงนำใบชาไปนึ่งเพื่อหยุดกระบวนการหมักและรักษาสีเขียวสด รวมไปถึงการบดใบชาให้เป็นผงละเอียดสุดๆ ด้วยหินหมุนบดแบบพิเศษ ซึ่งต่างจากมัทฉะเกรดทั่วไปที่ใช้เทคโนโลยีบดที่เร็วและอาจไม่ละเอียดเท่ากัน ด้วยกระบวนการต่างๆ เหล่านี้ รวมถึงการเลือกใช้ใบชาที่ดีที่สุด ทำให้มัทฉะเกรดพิธีชงชามีรสชาติอูมามิละมุนละไม ไม่ขม ไม่ฝาด และมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ ราคาจึงสูงกว่ามัทฉะทั่วไปมาก โดยราคาขายปลีกในร้านกาแฟหรือร้านชาเช่น Uncloud Coffee & Brunch ซึ่งเป็นหนึ่งในร้านที่ให้บริการมัทฉะชนิดนี้ จะเริ่มต้นที่ประมาณ 180 บาทต่อแก้ว แต่ในบางกรณีที่เป็นเมล็ดมัทฉะคุณภาพพรีเมียมสูงมาก ราคาสามารถสูงถึง 3,900 บาทได้เลยทีเดียว หากคุณเป็นคนชอบดื่มมัทฉะหรืออยากลองลิ้มรสมัทฉะเกรดพิธีชงชา แนะนำให้เริ่มต้นจากร้านที่มีความเชี่ยวชาญและใส่ใจในคุณภาพ เพื่อให้ได้สัมผัสประสบการณ์ที่แท้จริงของมัทฉะ อีกทั้งยังช่วยให้คุณเข้าใจความแตกต่างระหว่างมัทฉะเกรดต่างๆ สามารถเลือกดื่มได้อย่างถูกใจและคุ้มค่า สุดท้ายนี้ ไม่ว่าจะเป็นสาย Specialty หรือคนที่อยากลองหาเครื่องดื่มสุขภาพและรสชาติดี มัทฉะเกรดพิธีชงชาคือทางเลือกที่น่าสนใจ ที่จะยกระดับประสบการณ์การดื่มชาเขียวของคุณไปอีกขั้นอย่างแน่นอน