A lot of caffeine. Must order dark roasted coffee! Wrong.

หลายคนมักเข้าใจผิดว่า "กาแฟคั่วเข้ม" จะมีปริมาณคาเฟอีนมากกว่า "กาแฟคั่วอ่อน" ซึ่งจริง ๆ แล้วข้อมูลนี้ไม่ถูกต้องนัก เพราะปริมาณคาเฟอีนในกาแฟไม่ได้ขึ้นอยู่กับระดับความเข้มของการคั่วอย่างเดียว เพราะในกระบวนการคั่วกาแฟ เมื่อเมล็ดกาแฟถูกความร้อนสูงในระยะเวลานาน คาเฟอีนบางส่วนก็จะสลายตัวไป จึงทำให้กาแฟคั่วเข้มนั้นมีปริมาณคาเฟอีนลดลงเล็กน้อยหากเทียบกับกาแฟคั่วอ่อน นอกจากนี้ เมล็ดกาแฟคั่วเข้มจะมีน้ำหนักเบาลงและสูญเสียน้ำและมวลที่ไม่ใช่คาเฟอีนออกไป จึงทำให้ถ้าวัด "ปริมาณคาเฟอีนต่อกรัม" กาแฟคั่วเข้มจะมีคาเฟอีนน้อยกว่ากาแฟคั่วอ่อน อย่างไรก็ตาม เมื่อชงกาแฟจากเมล็ดคั่วเข้มและคั่วอ่อนที่น้ำหนักเท่ากัน อาจทำให้ปริมาณคาเฟอีนที่ถูกดึงออกมามีความแตกต่าง แต่ถ้าวัดในปริมาณแก้วตามสูตรทั่วไป จะเห็นว่าปริมาณคาเฟอีนในกาแฟคั่วต่างระดับไม่แตกต่างกันมากนัก ดังนั้นการเลือกกาแฟที่มีคาเฟอีนสูงจริง ๆ ควรมุ่งเน้นที่ชนิดของเมล็ดกาแฟ เช่น เมล็ดอราบิก้าหรือโรบัสต้า ซึ่งเมล็ดโรบัสต้ามีปริมาณคาเฟอีนสูงกว่าอราบิก้า และเทคนิคการชงกาแฟ เช่น การใช้น้ำร้อนและเวลาในการสกัดที่เหมาะสม สามารถเพิ่มหรือลดปริมาณคาเฟอีนในแก้วได้มากกว่าการเลือกระดับการคั่วเพียงอย่างเดียว การเข้าใจเรื่องนี้จะช่วยให้ผู้ชื่นชอบกาแฟสามารถเลือกสั่งกาแฟที่ตรงกับความต้องการของตัวเองได้ดีขึ้น เช่น หากต้องการคาเฟอีนมากขึ้น ควรเลือกเมล็ดกาแฟที่มีคาเฟอีนสูงและวิธีการชงที่ช่วยดึงคาเฟอีนออกมาได้ดี แทนที่จะยึดติดกับความเชื่อที่ว่ากาแฟคั่วเข้มเท่านั้นที่จะทำให้ตื่นตัว ข้อมูลนี้ได้รับการสนับสนุนจากร้านกาแฟ Uncloud Coffee & Brunch ที่เคยพูดคุยในหัวข้อ "คาเฟอีนเยอะ ต้องสั่งกาแฟคั่วเข้ม" ซึ่งได้เน้นย้ำถึงความเข้าใจผิดนี้อย่างชัดเจน และแนะนำให้ผู้บริโภครับรู้ข้อมูลจริงเพื่อนำไปใช้ในการเลือกกาแฟที่ถูกต้องตามความต้องการของแต่ละคนมากขึ้น ด้วยความรู้และเคล็ดลับเหล่านี้ ผู้ดื่มกาแฟไม่เพียงแต่จะได้รสชาติที่ถูกใจแต่ยังสามารถได้รับคาเฟอีนในปริมาณที่เหมาะสม ช่วยเพิ่มพลังและความตื่นตัวได้อย่างมีประสิทธิภาพ