メニューの写真で10万枚近くがなくなってしまいました。その理由は何ですか?
私はメニューの写真を撮る費用でほぼ10万を使い果たしました。その理由は何ですか?給料はどこで高くなるのですか?誰がお店を作るのですか?聞いてみましょう。#プイウンクラウド #オーナー #ビジネスを教える #カフェ #レストラン Uncloud Coffee & Brunch @Uncloud Coffee & Brunch
จากประสบการณ์ตรงของเจ้าของร้านที่ได้ลงทุนในค่าถ่ายภาพเมนู ถ้าใครที่กำลังจะเปิดร้านอาหารหรือคาเฟ่ ผมอยากเล่าให้ฟังถึงประเด็นที่หลายคนอาจมองข้ามและส่งผลกับงบประมาณอย่างไม่น่าเชื่อครับ สิ่งแรกคือคุณภาพและโทนของภาพที่ต้องสอดคล้องกับบรรยากาศของร้าน ตรงนี้แหละคือจุดที่ผมต้องจ่ายค่าจ้างหลายรอบ เพราะภาพที่ถ่ายครั้งแรกไม่ตรงกับ Mood & Tone ที่ต้องการ ทำให้อาหารที่ออกมาในภาพดูเหมือนวัยรุ่นมากเกินไปและไม่เข้ากับสไตล์ของร้านจริงๆ ผมยังพบว่าการวางเมนูและการนำเสนออาหารก็สำคัญไม่แพ้กัน เพราะเมื่อลูกค้าชอบรับประทานของคาวและของหวานควบคู่กัน การปรับขนาดจานและเมนูให้เหมาะสม ช่วยเพิ่มโอกาสให้ลูกค้าสั่งเพิ่มมากขึ้น ประเด็นนี้ทำให้ผมต้องออกแบบเมนูและถ่ายภาพเมนูใหม่ทั้งหมดอีกครั้ง ในแง่ของงบประมาณ ผมจ่ายค่าถ่ายภาพเมนูเครื่องดื่มรอบแรกที่ 15,000 บาท และเมนูอาหารรอบแรกอีก 15,000 บาท แต่น่าเสียดายที่ภาพอาหารชุดแรกไม่ได้ใช้ เพราะต้องเปลี่ยนโทนและรูปแบบใหม่ จากนั้นจึงเกิดการถ่ายภาพรอบใหม่อีก 2 รอบ ซึ่งรอบล่าสุดจ่ายไป 20,000 บาท รวมทั้งหมดเกือบแสนบาทเลยทีเดียว สรุปแล้ว การลงทุนค่าถ่ายภาพเมนูครั้งนี้สอนให้ผมรู้ว่าการเตรียมตัวให้ดี รวมถึงวางแผนเรื่อง Mood & Tone ของภาพให้ชัดเจนตั้งแต่ต้น จะช่วยลดความจำเป็นในการถ่ายซ้ำและประหยัดงบประมาณได้มากขึ้นครับ หากคุณกำลังจะทำร้าน อย่ามองข้ามการถ่ายภาพเมนูที่ดี เพราะภาพสวย ๆ บอกเล่าเรื่องราวและช่วยดึงดูดลูกค้าได้จริงๆ สำหรับใครที่สนใจเตรียมความพร้อมก่อนถ่ายรูปเมนูอาหาร ผมแนะนำให้ศึกษาเรื่องการเลือกมุมถ่ายภาพ การจัดจาน รวมถึงแสงที่จะใช้ ซึ่งทั้งหมดนี้ส่งผลต่อภาพถ่ายที่ออกมาอย่างมาก และทำให้เมนูของร้านคุณดูน่ากินจนลูกค้าต้องสั่งเพิ่มจริงๆครับ
