260 baht per glass of water can still be sold in this economy if it makes the price 'worth paying'.

ในสภาพเศรษฐกิจที่หลายคนระมัดระวังการใช้จ่าย การที่น้ำแก้วละ 260 บาทยังคงขายดี แสดงให้เห็นว่าความแพงไม่ได้หมายความว่าจะทำให้ลูกค้าหนีไปเสมอไป สิ่งที่สำคัญคือความรู้สึก และมูลค่าที่ลูกค้าได้รับจากสิ่งที่เขาซื้อ จากประสบการณ์ของผู้ที่ทำธุรกิจร้านกาแฟและร้านอาหาร พบว่าเมื่อลูกค้าไม่ได้ซื้อแค่น้ำหรือกาแฟ แต่มากกว่านั้นคือความรู้สึกและประสบการณ์ที่สื่อถึงความพิเศษ บรรยากาศ เรื่องราวของเมนู หรือแม้กระทั่งการบริการที่อบอุ่น จะทำให้ลูกค้ารู้สึกว่าการจ่ายน้ำในราคาสูงนั้นคุ้มค่า ในกรณีของ Uncloud Coffee & Brunch มีการสร้าง Story ของกาแฟเมนูแพงสุดที่ขายดีที่สุดในร้าน ทำให้ลูกค้าไม่เพียงแต่ซื้อกาแฟ แต่ยังได้สัมผัสเรื่องราวและความพิเศษที่มาเสริมมูลค่า ซึ่งช่วยให้ลูกค้ายินดีจ่ายในราคาที่สูงกว่าเครื่องดื่มอื่นๆในร้านที่ราคาไม่ถึงร้อย นอกจากนี้ การมีเมนูที่หลากหลายวางไว้ในร้าน ยังช่วยให้ลูกค้าเลือกเมนูที่เหมาะกับความรู้สึกหรือโอกาสของตัวเองได้อย่างอิสระ และเมื่อเมนูที่แพงที่สุดสามารถขายดี ท่ามกลางสภาพเศรษฐกิจที่ไม่แน่นอน นั่นหมายความว่าธุรกิจสามารถอยู่รอดได้ถ้าสร้างมูลค่าและประสบการณ์ที่ลูกค้ารู้สึกว่าคุ้มค่า เคล็ดลับสุดท้ายคือการที่เจ้าของธุรกิจเข้าใจลูกค้า และออกแบบประสบการณ์ทั้งภาพลักษณ์และรสชาติ รวมไปถึงการเล่าเรื่องที่ดึงดูดใจลูกค้า ทำให้ราคาที่แพงไม่ใช่อุปสรรค แต่เป็นปัจจัยที่ช่วยเสริมให้ลูกค้าอยากจ่ายมากขึ้น