ใครกำลังเล็ง Unagi Yondaime Kikukawa ที่ One Bangkok (うなぎ四代目) แล้วสงสัยว่า “ควรสั่งเมนูไหน” หรือ “รสชาติเป็นแบบญี่ปุ่นแท้ไหม” เรามาแชร์ประสบการณ์แบบคนคิดถึงญี่ปุ่นเหมือนกันค่ะ สิ่งที่รู้สึกชัดมากคือกลิ่นหอมตอนปลาไหลย่างมาเสิร์ฟ คือหอมควันย่าง + ซอสหวานเค็มสไตล์อุนางิที่เคลือบข้าวกำลังดี เนื้อปลาไหลนุ่ม ไม่คาว และมีความฉ่ำ (ถ้าใครกลัวกลิ่นคาวบอกเลยว่าสบายใจได้ระดับหนึ่ง) กินคู่กับข้าวร้อน ๆ คือฟีลญี่ปุ่นมาก โดยเฉพาะวันที่อยากได้ comfort food ไอเดียเลือก “เมนู Unagi Yondaime Kikukawa” ให้เหมาะกับสไตล์เรา (อธิบายแบบเข้าใจง่าย ไม่ต้องจำชื่อเมนูเยอะ) - ถ้าอยากลองแบบคลาสสิก: เลือกข้าวหน้าปลาไหลย่างแบบ “เต็มชิ้น” จะได้สัมผัสความนุ่มและความหอมของซอสแบบเต็ม ๆ - ถ้ากินเก่ง/อยากคุ้ม: เลือกไซซ์ที่ให้ปลาไหลเยอะขึ้นหรือแบบจัดเต็ม เพราะร้านแนวนี้ของเด่นคือปลาไหลย่าง ยิ่งได้คำใหญ่ยิ่งฟิน - ถ้าไปกันหลายคน: แนะนำสั่งคนละแบบแล้วแชร์กัน จะได้เทียบรสชาติ/ปริมาณ และไม่เลี่ยนจากซอสแบบเดิมทั้งมื้อ ทิปเล็ก ๆ ตอนสั่ง (ช่วยให้กินอร่อยขึ้น) - ถามพนักงานเรื่องระดับความสุก/ความกรอบผิวปลาไหลได้ บางคนชอบผิวกรอบนิด ๆ จะหอมขึ้น - ถ้าชอบรสเข้ม ให้ขอซอสเพิ่มแบบพอดี ๆ แล้วค่อยเติมทีละนิด จะคุมความหวานเค็มได้ - จัดคู่กับเครื่องเคียง/ซุป จะช่วยบาลานซ์รสหวานของซอส ทำให้กินได้เรื่อย ๆ เรื่องโลเคชัน: สาขา One Bangkok เดินทางสะดวกมาก เหมาะทั้งมากินจริงจังหรือแวะมื้อพิเศษ ถ้าใครเคยไป Unagi Kikukawa Shinjuku ที่ญี่ปุ่นแล้วอยากเทียบฟีล—สาขานี้ให้บรรยากาศ “ร้านดังจากญี่ปุ่นมาเปิดไทย” แบบชัด ๆ เลยค่ะ โดยรวมเราว่าร้านนี้เหมาะกับวันที่อยากให้รางวัลตัวเอง หรือพาเพื่อนที่ชอบอาหารญี่ปุ่นมาลองอุนางิแบบจริงจัง ใครเคยลองเมนูไหนแล้วอร่อยเป็นพิเศษ มาแชร์กันได้ จะได้ตามไปชิมต่อค่ะ