นอกจากส่วนผสมหลักที่แนะนำมาแล้ว การเลือกกล้วยก็มีผลต่อความหวานและเนื้อสัมผัสของขนมกล้วยปิ้งมากค่ะ โดยส่วนตัวชอบใช้กล้วยหักมุกสุกงอมผสมกับกล้วยหอมสุก เพื่อความหวานธรรมชาติและเนื้อเนียนนุ่ม เวลาเตรียมแป้งควรละลายน้ำกะทิให้เข้ากันดี ไม่จับตัวเป็นก้อน เพราะจะช่วยให้แป้งเคี้ยวหนึบแต่ไม่แข็งเกินไป สำหรับการปิ้งขนมกล้วย ถ้าใช้เตาถ่านจะได้กลิ่นหอมธรรมชาติเพิ่มขึ้น ถ้าใช้เตาไฟฟ้าก็พยายามตั้งไฟกลางและคอยกลับขนมบ่อยๆ เพื่อให้ขนมสุกทั่วถึงและไม่ไหม้ น้ำจิ้มกล้วยปิ้งก็เป็นสูตรที่ทำให้หลายคนสงสัย จริงๆ แล้วขนมกล้วยปิ้งแบบนี้ไม่ต้องมีน้ำจิ้มเพิ่มเพราะเนื้อขนมเองมีความหวานและมันจากกะทิเพียงพอแล้ว แต่ถ้าใครชอบรสเปรี้ยวหวานแนะนำลองทำน้ำจิ้มมะขามเปียกแล้วยีขิงใส่เล็กน้อย เพื่อเพิ่มรสชาติได้สนุกขึ้น สรุปแล้ว การเพิ่มมะพร้าวขูดสดและกะทิแท้ลงไปในส่วนผสมเป็นจุดเด่นที่ทำให้ขนมกล้วยปิ้งของเรามีความพิเศษ หอมมัน ยิ่งได้กล้วยหลากพันธุ์มายำรวมกันก็จะได้รสและเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย ทำได้ง่ายที่บ้านและเหมาะเป็นขนมไทยที่ทุกคนในครอบครัวชื่นชอบแน่นอนค่ะ