เมนูตุ๋นกระดูกใบพายกับสับปะรดนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ผมชอบทำบ่อยครั้ง เพราะให้ความรู้สึกอบอุ่นและเต็มไปด้วยรสชาติที่เข้มข้นจนแทบวางช้อนไม่ลง สิ่งที่ผมชอบมากคือการใช้ "3 เกลอ" ซึ่งประกอบด้วยกระเทียม พริกไทย และรากผักชี ที่โขลกรวมกันอย่างละเอียด ช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติที่ลุ่มลึกให้กับน้ำซุป ทำให้เมนูนี้แตกต่างจากตุ๋นกระดูกธรรมดาทั่วไปครับ นอกจากนั้นการใส่สับปะรดยังช่วยเพิ่มความหวานธรรมชาติให้กับน้ำซุป อีกทั้งความเปรี้ยวเล็กน้อยของสับปะรดยังช่วยตัดความมันของกระดูกใบพายได้ดี ทำให้เมนูนี้ไม่เลี่ยนและทานได้ง่ายขึ้นอย่างไม่น่าเชื่อ เวลาตุ๋นผมจะใช้เวลานานประมาณ 2-3 ชั่วโมง เพื่อให้กระดูกเปื่อยนุ่มจนแทบหลุดจากเนื้อ และน้ำซุปมีความเข้มข้นเต็มรสทุกคำที่ช่วยเสริมความฟินในการรับประทานอย่างมาก เมื่อเสิร์ฟแนะนำให้โรยด้วยหอมผักชีสดเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม รวมถึงทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ จะทำให้ทุกมื้อของคุณกลายเป็นมื้อที่อบอุ่นและน่าจดจำ สำหรับคนที่ชอบปรับแต่งรสชาติ สามารถเพิ่มซอสเห็ดหอมและซีอิ๊วดำตามชอบ เพื่อเพิ่มความหอมและสีสันให้กับจานอาหารได้เลยครับ ลองทำตามสูตรนี้ดูแล้วคุณจะหลงรักเมนูง่ายๆ แต่รสเด็ดนี้จนแทบไม่อยากหยุดทาน!