การทำขนมหม้อแกงถั่วในหม้อทอดไร้น้ำมันถือเป็นการปรับวิธีทำที่ง่ายและทันสมัยมาก ช่วยลดการใช้น้ำมันและทำให้ขนมสุกอย่างทั่วถึง ทำให้ได้ผิวขนมที่กรอบนิดๆ และเนื้อสัมผัสเนียนหนึบในเวลาไม่นาน คุณสามารถปรับระดับความหวานด้วยน้ำตาลมะพร้าว ซึ่งให้กลิ่นหอมละมุนและรสชาติที่เป็นธรรมชาติ อีกทั้งการใช้ถั่วเขียวเลาะเปลือกนึ่งช่วยให้ได้เนื้อขนมที่ละเอียดและไม่หยาบ นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว การเจียวหอมแดงซอยในน้ำมันพืชจนหอมกรุ่นมาใส่ในตัวขนมหม้อแกงช่วยเพิ่มมิติของรสชาติ ทำให้ขนมมีกลิ่นหอมที่ต่างจากขนมหม้อแกงทั่วไป เลือกใช้ไข่เป็ดจะให้รสชาติและเนื้อขนมที่เนียนนุ่มมากกว่าไข่ไก่ แต่ไข่ไก่ก็สามารถแทนกันได้ตามสะดวก วิธีอบในหม้อทอดไร้น้ำมันที่แนะนำคือใช้ความร้อนประมาณ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลาประมาณ 20 นาที ซึ่งช่วยให้ขนมสุกทั่วถึงและได้สีสันสวยงาม ถ้าคุณไม่มีหม้อทอดไร้น้ำมัน สามารถใช้อบในเตาอบได้เช่นกันโดยตั้งอุณหภูมิและเวลาคล้ายกัน เพื่อประหยัดพลังงานและทำความสะอาดง่าย การทำขนมหม้อแกงถั่วตามสูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบของหวานแบบไทยแท้ที่มีวิธีทำไม่ซับซ้อนและต้องการหาวิธีทำที่ดีต่อสุขภาพด้วย