Jellyfish. Angel wings.
It's another species that I've seen and heard. It's delicious, gob... crispy, but where are the vendors going to talk? 😀😀
ใครกำลังเล็ง “แมงกะพรุนปีกนางฟ้า แม็คโคร” แล้วลังเลว่าจะซื้อดีไหม เราเพิ่งได้ลองครั้งแรกเหมือนกัน เพราะเห็นแล้วแปลกตา นึกว่าเนื้อจะนิ่มๆ แต่พอกินจริงคือกรอบเด้งมาก แบบเคี้ยวเพลิน ก๊อบๆ กรุบๆ ยิ่งกินเย็นๆ ยิ่งรู้สึกสดชื่น (ส่วนตัวชอบแนวนี้มาก) ก่อนซื้อเราแนะนำให้ดูฉลากเรื่อง “แบบพร้อมทาน/แบบต้องล้าง” บางยี่ห้อจะเค็มหรือมีกลิ่นน้ำดองนิดๆ ถ้าเปิดถุงมาแล้วรู้สึกกลิ่นแรง ไม่ต้องตกใจนะ วิธีที่ช่วยได้คือเอาไปล้างน้ำสะอาด 2–3 รอบ แล้วแช่น้ำเย็นจัด/น้ำแข็งสัก 5–10 นาที เนื้อจะเด้งขึ้นและกลิ่นจะเบาลง จากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้งก่อนคลุกน้ำยำ จะช่วยไม่ให้น้ำยำจืดเร็ว ไอเดียกินให้อร่อยแบบที่เราลองแล้วเวิร์ก: 1) ยำแมงกะพรุนแบบง่ายๆ: น้ำมะนาว + น้ำปลา + น้ำตาลนิดเดียว ใส่พริก กระเทียม หอมแดง ผักชี เพิ่มแตงกวาซอยหรือแครอทขูด จะกรอบสองชั้น 2) สไตล์เกาหลี: คลุกโคชูจัง/พริกป่นเกาหลี + น้ำส้มสายชู + งา + น้ำมันงา (ใส่นิดเดียวหอมมาก) กินกับสาหร่ายหรือข้าวสวยก็ได้ 3) กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ด: เป็นทางลัดที่อร่อยชัวร์ โดยเฉพาะถ้าชอบรสจัด ทริคสำคัญคือ “อย่าคลุกทิ้งไว้นาน” เพราะแมงกะพรุนจะคายน้ำ ทำให้น้ำยำเหลวและความกรอบลดลง เราจะคลุกตอนใกล้กินที่สุด และถ้าจะทำไว้ล่วงหน้าให้แยกน้ำยำกับตัวแมงกะพรุนคนละกล่อง เรื่องความคุ้มค่า ส่วนตัวคิดว่าเหมาะกับคนอยากได้เมนูแกล้ม/เมนูยำที่ทำไว กินได้หลายคำ แถมให้เท็กซ์เจอร์กรอบเด้งแบบที่หาไม่ได้จากเนื้อสัตว์ทั่วไป ใครไปแม็คโครแล้วเจอ “แมงกะพรุนปีกนางฟ้า” ลองหยิบมาทำยำดู น่าจะติดใจเหมือนเรา
