ปอกส้ม เนื้อฉ่ำๆ ไว้กินกัน

ถ้าใครอยาก “ปอกส้มให้น่ากิน” แบบเนื้อฉ่ำๆ ไม่เละ ไม่ช้ำ และยัง “แกะส้มด้วยมือ” ได้ง่ายๆ เรามีวิธีที่ทำบ่อยเวลาอยากจัดจานผลไม้ให้ดูดี หรือเตรียมใส่กล่องไว้กินระหว่างวันค่ะ 1) เลือกส้มให้เหมาะก่อนแกะ - เลือกผลที่ผิวตึง แน่นมือ กลิ่นหอม ขั้วไม่แฉะ จะได้เนื้อฉ่ำและไม่ช้ำง่าย - ถ้าส้มเย็นจัดจากตู้เย็น แนะนำวางพักไว้ 5–10 นาที เนื้อจะไม่แตกง่ายตอนแกะ 2) วิธีแกะส้มด้วยมือให้สวย (ไม่ต้องเลอะ) - ล้างผิวส้มให้สะอาดก่อน (โดยเฉพาะถ้าจะใช้มือจับใกล้เนื้อ) - ใช้นิ้วโป้งกดที่ “ขั้วส้ม” หรือด้านบนของผลเบาๆ ให้เปลือกเริ่มแยก จากนั้นค่อยๆ งัดเปลือกออกเป็นชิ้น - เคล็ดลับให้น่ากิน: พยายามลอก “เส้นใยสีขาว” ออกทีละนิดตอนลอกเปลือกไปด้วย จะประหยัดเวลาตอนท้าย และชิ้นส้มจะดูสะอาด 3) อยากให้เป็นชิ้นสวยแบบคาเฟ่ ทำแบบนี้ - พอปอกเปลือกออกหมดแล้ว ใช้นิ้วแทรกตรงรอยแบ่งกลีบ ค่อยๆ แยกเป็นกลีบโดยไม่ดึงแรง - ถ้าอยากได้ชิ้นเล็กพอดีคำ ให้ลอกเยื่อบางๆ ที่หุ้มกลีบออกเล็กน้อย (ไม่จำเป็นทุกกลีบ) จะได้เนื้อส้มฉ่ำๆ ดูใส น่ากินมากขึ้น 4) เทคนิค “ลดความเลอะ” ตอนแกะ - รองทิชชู่หรือจานลึกไว้ น้ำส้มจะไม่ไหลหก - ถ้าส้มฉ่ำมาก ใช้วิธีแกะเหนือชาม แล้วเก็บน้ำส้มที่ไหลออกมาไว้ราดโยเกิร์ต/ทำเครื่องดื่มต่อได้ คุ้มสุดๆ 5) เก็บยังไงให้ส้มยังฉ่ำและดูน่ากิน - ถ้าปอกไว้กินทีหลัง ให้ใส่กล่องปิดสนิท แยกทิชชู่แห้ง 1 แผ่นไว้ก้นกล่องเพื่อลดความชื้น - แช่ตู้เย็นช่องธรรมดา กินภายใน 1 วัน เนื้อจะยังสวยและไม่แห้ง โดยรวมแล้ว วิธีนี้เหมาะกับคนที่อยากปอกส้มให้น่ากินแบบเนื้อไม่ช้ำ และแกะส้มด้วยมือได้เร็วๆ โดยไม่ต้องใช้มีดให้เสี่ยงบาดมือ ลองทำดูค่ะ จัดใส่จานเมื่อไหร่ดูน่าหยิบขึ้นจริงๆ