สลัดยำสาหร่าย 💚

ถ้าใครกำลังหาไอเดีย “สลัดธัญพืช” ที่กินแล้วอิ่มนาน แต่ยังอยากได้ความแซ่บสดชื่น เราชอบทำเป็นสลัดสาหร่ายยำแบบนี้มาก เพราะเข้ากับผักสดได้ดีสุดๆ (ผักกาดแก้ว แตงกวา ข้าวโพด มะเขือเทศ ใส่แล้วกรอบหวานกำลังดี) และธัญพืชช่วยให้อิ่มแบบไม่ต้องพึ่งข้าวเยอะค่ะ ทริคของเราคือแบ่งเป็น 3 ส่วน: ฐานผัก + ธัญพืช + ท็อปปิ้งสาหร่ายยำ/น้ำยำ - ฐานผัก: ผักกาดแก้วเป็นหลัก แล้วเติมแตงกวาหั่นครึ่งวง มะเขือเทศ และข้าวโพด (ถ้าเป็นข้าวโพดหวานจะเข้ากับรสน้ำยำมาก) ล้างผักแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง จะช่วยให้สลัดไม่แฉะ - ธัญพืชที่เข้ากัน: เรามักใช้ควินัว/ข้าวกล้อง/ลูกเดือย/ถั่วลูกไก่ หรือธัญพืชรวมแบบต้มสุกแล้วเย็น แนะนำให้คลุกด้วยเกลือปลายนิ้วกับพริกไทยนิดๆ ก่อน จะทำให้มีรสในตัว ไม่จืด - สาหร่ายยำ: แยกใส่ถ้วยเล็กไว้ด้านบนเหมือนในกล่องสลัด จะช่วยรักษาความกรอบของผัก เวลากินค่อยเทรวมกัน น้ำยำ/น้ำสลัดให้เลือกตามเป้าหมาย 1) สายคลีนแต่ยังแซ่บ: น้ำมะนาว + น้ำปลา (หรือซีอิ๊วขาว) + พริก + หอมแดง + หวานนิดด้วยหญ้าหวาน/น้ำผึ้งเล็กๆ 2) สายกลมกล่อม: งาคั่วบด/น้ำมันงา 1 ช้อนชา + ซีอิ๊วญี่ปุ่น + น้ำส้มสายชูข้าว + น้ำผึ้งนิดเดียว จะเข้ากับสาหร่ายมากและหอม 3) สายลดแคล: ใช้ “เลมอน + ซีอิ๊ว + มัสตาร์ด” จะได้ความข้นแบบไม่ต้องใช้น้ำมันเยอะ เพิ่มโปรตีนให้อิ่มนานกว่าเดิม ถ้ากลัวหิวเร็ว เราจะเติมอกไก่ฉีก ไข่ต้ม เต้าหู้ย่าง หรือทูน่าในน้ำแร่ 1 อย่าง พอมีโปรตีน + ธัญพืช จานนี้กลายเป็นมื้อหลักได้เลย ไม่ใช่แค่สลัดเบาๆ ไอเดียจัดกล่องให้ไม่ช้ำ (เหมาะพกไปทำงาน/ไปเรียน) - เรียงผักที่ทนช้ำไว้ล่าง (แตงกวา ข้าวโพด มะเขือเทศ) แล้วค่อยวางผักกาดแก้วด้านบน - แยกน้ำยำ/สาหร่ายยำใส่ถ้วยเล็ก พอถึงเวลากินค่อยคลุก จะสดเหมือนทำใหม่ - ถ้าชอบความกรุบ เพิ่มงาขาวคั่วหรืออัลมอนด์สไลซ์โรยนิดเดียว อร่อยขึ้นแบบรู้สึกได้ ส่วนตัวเราชอบรสสาหร่ายยำที่เปรี้ยวเค็มนิดๆ พอมากับธัญพืชจะตัดกันดี ทำให้กินเพลินและอิ่มสบาย ใครกำลังเริ่มกินสลัดธัญพืช ลองสูตรแนวนี้ก่อน รับรองไม่เบื่อค่ะ