พล่ากุ้งอกไก่สับ 🍤

ถ้าใครกำลังหาเมนู “พล่าอกไก่” ที่กินแล้วสดชื่น ไม่เลี่ยน แต่ยังได้โปรตีนแน่นๆ เมนูที่เราทำบ่อยคือ “พล่าอกไก่สับกุ้ง” เพราะเคี้ยวง่าย เครื่องสมุนไพรช่วยตัดเลี่ยน แถมจัดใส่กล่องคู่ข้าวไรซ์เบอร์รี่กับผักต้มคือจบในมื้อเดียว เหมาะมากกับวันที่อยากกินคลีนแต่ไม่อยากกินจืด วัตถุดิบหลัก (ปรับตามที่มีได้) - อกไก่สับ (หรืออกไก่ฉีกก็ได้) - กุ้งสดลวกสุก - หอมแดงซอย, ตะไคร้ซอย, ใบมะกรูดซอย, สะระแหน่, ผักชีฝรั่ง (ใส่ตามชอบ) - พริกป่น/พริกสด, น้ำมะนาว - น้ำปลา/ซีอิ๊วขาวแบบโซเดียมต่ำ (ถ้าคุมเค็ม) - ข้าวไรซ์เบอร์รี่, บรอกโคลี, แครอท (ลวก/นึ่ง) วิธีทำที่เราว่าเวิร์กและไม่คาว 1) ลวกกุ้งให้สุกพอดีแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ (อย่าลวกนาน กุ้งจะแข็ง) 2) อกไก่สับเราจะต้ม/ลวกในน้ำเดือดใส่ขิงหรือใบมะกรูดนิดหน่อย ช่วยลดกลิ่นได้ดี จากนั้นพักให้คลายร้อน 3) ทำน้ำยำ: น้ำมะนาว + น้ำปลา (หรือซีอิ๊วขาว) + พริกป่น ชิมให้เปรี้ยวเค็มเผ็ดพอดี ถ้าอยากหวานนิดๆ ใช้หญ้าหวาน/อิริทริทอลเล็กน้อยแทนน้ำตาล 4) คลุกไก่กับกุ้งและสมุนไพรทั้งหมด ราดน้ำยำ คลุกเบาๆ ให้เข้ากัน แล้วค่อยใส่สะระแหน่ทีหลังเพื่อความหอม ทริคจัดกล่องให้อร่อยตอนกินจริง - แยก “น้ำยำ” ใส่ถ้วยเล็กไว้ แล้วค่อยราดก่อนกิน จะไม่แฉะและสมุนไพรไม่ช้ำ - ผักอย่างบรอกโคลี/แครอทลวกให้สุกแบบกรอบๆ แล้วแช่น้ำเย็นเร็วๆ สีจะสวยและยังกรอบ - ข้าวไรซ์เบอร์รี่แนะนำหุงค่อนข้างร่วน เวลาพักจะไม่แฉะในกล่อง ไอเดียปรับสูตรให้เข้ากับเป้าหมาย - ถ้าคุมแคล: ลดข้าวลง เพิ่มบรอกโคลี/แครอท และเพิ่มสมุนไพรให้เยอะขึ้น - ถ้าเน้นสร้างกล้าม/โปรตีนสูง: เพิ่มอกไก่สับหรือกุ้งอีกนิด แล้วคุมปริมาณน้ำยำให้ไม่เค็มเกิน - ถ้าไม่กินเผ็ด: ตัดพริกออก แล้วเพิ่มมะนาวกับหอมแดงแทน ความสดชื่นยังอยู่ เมนูพล่าอกไก่แบบนี้ทำทีเดียวเก็บกินได้ 2–3 มื้อ (แนะนำแช่เย็นและกินให้หมดภายใน 1–2 วันเพื่อความสด) เป็นเมนูที่เราว่าครบทั้งโปรตีน ไฟเบอร์ และรสชาติ ใครลองทำแล้วอยากได้สัดส่วนคร่าวๆ ต่อกล่อง บอกได้นะ เดี๋ยวแชร์แบบที่เราจัดจริงให้ค่ะ