2/13 แก้ไขเป็น

... อ่านเพิ่มเติมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารพื้นบ้านและต้องการลองทำเมนูคั่วเขียดหรือผัดเผ็ดเขียดนาเองที่บ้าน การเลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่เป็นสิ่งสำคัญ โดยเฉพาะเขียดนาซึ่งเป็นสัตว์น้ำที่พบในท้องถิ่น ทำให้รสชาติของเมนูนี้มีความเป็นเอกลักษณ์มากขึ้น ในการปรุงเมนูนี้ ผมแนะนำให้เตรียมพริกแกงเผ็ดสูตรครัวพื้นบ้านแท้ๆ ซึ่งจะช่วยให้รสชาติกลมกล่อมหอมถึงเครื่องพริกแกง นอกจากนี้ ใส่กระเพราและมะเขือเปราะลงไปในขั้นตอนหลังสุด เพราะจะช่วยเพิ่มความหอม และความสดชื่นในจาน ทำให้รสชาติไม่เลี่ยน และมีมิติขึ้น เทคนิคสำคัญอีกประการคือ การใช้เกลือและน้ำมันหอยในการปรุงรส จะช่วยเสริมรสชาติให้ออกเค็มหวานและกลมกล่อมในแบบที่บ้านเราคุ้นเคย รวมถึงการสับเขียดให้ขนาดพอดีจะช่วยให้ผัดเผ็ดสุกทั่วถึงและรสชาติเข้าเนื้อดี ผมเคยลองทำตามวิธีนี้ในครัวที่บ้าน รสชาติออกมาใกล้เคียงกับที่กินในท้องถิ่นเลยทีเดียว เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ จึงเป็นเมนูที่ทำง่ายและอร่อย เหมาะสำหรับผู้ที่อยากเรียนรู้อาหารพื้นบ้านไทย และอยากสร้างความหลากหลายให้กับมื้ออาหารของตัวเอง จากประสบการณ์ส่วนตัว การทำคั่วเขียดด้วยสูตรนี้ช่วยให้รู้จักและเข้าใจถึงรสชาติและวัฒนธรรมอาหารพื้นบ้านมากขึ้น แนะนำให้ทุกคนลองทำดู เพื่อสัมผัสความพิเศษของอาหารท้องถิ่นผ่านจานนี้

โพสต์ที่เกี่ยวข้อง

ผัดเผ็ดเขียด
#ผัดเผ็ด #เมนูเขียด #อาหารไทย #thaifood #cookingathome
Joyful Day

Joyful Day

ถูกใจ 3 ครั้ง

คั่วทิแมงพลัด
1 ปีมีครั้งเดียว บ้านนี้ไม่เคยพลาดดด
dream

dream

ถูกใจ 3 ครั้ง

ผัดเผ็ดกบ พริกแกงใต้ หรอยแรงพี่น้องเห้อ!
ยี่สิบสองกันยา

ยี่สิบสองกันยา

ถูกใจ 5 ครั้ง

คั่วแม่เป้งอร่อยๆจ้า
#เมี่ยงแม่เป้ง #Lemon8ฮาวทู #ติดเทรนด์
เล็กเล็ก

เล็กเล็ก

ถูกใจ 3 ครั้ง

วิธีทำ ผัดเผ็ดหมูสับ เมนูทำกินเองง่ายๆ อร่อยจัดเต็ม หอมกลิ่นกระชายพริกไทย #ห้องครัวtiktok #tiktokพากิน #ความรู้คู่ครัว #เมนูนี้ฉันอ้วน #ทํากินเอง #ทําอาหาร
ทำกินเอง

ทำกินเอง

ถูกใจ 23.7K ครั้ง

ผัดเผ็ดเอี่ยน..อาหารบ้านๆ✅✨
ชวนทำผัดเผ็ดปลาไหลอาหารบ้านๆรสชาติเผ็ดจัดจ้านถึงใจกินกับข้าวร้อนๆหรือน้ำเก๊กฮวยได้ทั้งนั้น..จ๊วดๆ อำเภอเมืองพิษณุโลก
Amnat

Amnat

ถูกใจ 5 ครั้ง

ภาพผัดเผ็ดเนื้อกวางรสจัดจ้านบนจานสีขาว มีเนื้อกวางผัดกับเครื่องแกงเผ็ด พริก และสมุนไพรสีเขียว เสิร์ฟพร้อมแตงกวาหั่นแว่นและผักกาดหอม มีข้อความว่า "อาหารคนกินเผ็ด ผัดเผ็ดกวาง" และโลโก้ Lemon8
ผัดเผ็ดเนื้อกวาง อาหารคนกินเผ็ด แซบๆเป็นกับแกล้มได้ดีมากๆ
#ผัดเผ็ดกวาง อาหารป่ารสเด็ด คนชอบกินเผ็ดเผ็ดร้อนเครื่องพริกแกง จัดจ้านโดนใจ! 🍳ขั้นตอนการทำ: -นำเนื้อกวางหั่นสไลด์บาง ๆตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่พริกแกงเผ็ดลงไปผัดจนพริกแกงออกกลิ่นหอมดี เร่งไฟแรงขึ้น ใส่เนื้อกวางลงไป ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย -ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา น้ำตาลทรายเล
Phornsine03

Phornsine03

ถูกใจ 1 ครั้ง

ภาพผัดเผ็ดหนูหน่อไม้ดองในกระทะ ประกอบด้วยเนื้อหนูสับ หน่อไม้ดอง พริกเขียว และใบโหระพา ผสมผสานเครื่องเทศอย่างลงตัว เป็นเมนูอาหารไทยรสจัดจ้านน่ารับประทาน
ผัดเผ็ดหนูหน่อไม้ดอง
#ผัดเผ็ดหน่อไม้
พอแหลกได้

พอแหลกได้

ถูกใจ 2 ครั้ง

ภาพกบผัดเผ็ดสีน้ำตาลเข้มคลุกเคล้าเครื่องแกงและใบมะกรูด ดูน่ารับประทาน
🐸ผัด เผ็ด
เมนู เด็ดของ ครัวโกเหวงควนลังอีกเมนูที่ลูกค้าถามถื่งมากันให้ทันนะคะอร่อยขอบอก #ติดเทรนด์ #ข้าวกล่องโกเหวง #ครัวโกเหวงควนลัง #กินไรดีที่ควนลัง #กบผัดเผ็ด ชาลี
user10224274209445เยาวลักษณ์

user10224274209445เยาวลักษณ์

ถูกใจ 10 ครั้ง

ภาพคอลลาจแสดงเมนูผัดพริกแกงถั่วใส่หมูหลายรูปแบบ มีทั้งแบบผัดกับหมูชิ้นและหมูสับ ถั่วฝักยาว และน้ำพริกแกงเผ็ด บางภาพมีใบโหระพาและใบมะกรูด บางจานเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
ผัดพริกแกง
ผัดพริกแกงถั่วใส่หมู #ผัดพริกแกง . ส่วนผสม หมูหั่นชิ้นหรือหมูสับ 300 กรัม น้ำพริกแกงเผ็ด 1-2 ช้อนโต๊ะ (ความเผ็ดตามชอบ) ถั่วฝักยาวหั่นท่อน ใบโหระพา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) ใบมะกรูดซอย 10 ใบ น้ำตาลทราย (ปรุงรส) น้ำปลา (ปรุงรส) น้ำมันพืช (สำหรับผัด) . วิธีทำ -ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป พอ
วันใหม่ ณัชปภา 🧿🧿🧿🧿

วันใหม่ ณัชปภา 🧿🧿🧿🧿

ถูกใจ 15 ครั้ง

จานเด็ด
มันคืออะไร #ผัดเผ็ด สถานที่📍:แพเสเป็ด
แพเสเป็ด ภูเก็ต 1

แพเสเป็ด ภูเก็ต 1

ถูกใจ 1 ครั้ง

ผัดเขียวหวานหมู
#ผัดเขียวหวาน #แกงเขียวหวาน
ยามเช้า เบิกบาน

ยามเช้า เบิกบาน

ถูกใจ 7 ครั้ง

คั่วสุกี้หมูสับ 🐷
🍲ชื่อเมนู: คั่วสุกี้หมูสับ 🥦วัตถุดิบ: หมูสับ Minced Pork ซอสหอยนางรม Oyster Sauce ซีอิ๊ว SoySauce ผงปรุงรส Seasoning Powder น้ำจิ้มสุกี้ Suki Sauce ไข่ไก่ Egg ต้นหอม Spring Onion 🍳ขั้นตอนการทำ: ตั้งกระทะใส่น้ำมันตามด้วยหมูสับ ผัดให้หมูสับสุกจากนั้นปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊ว ผงปรุ
พี่เชาท์พากินพาเที่ยว

พี่เชาท์พากินพาเที่ยว

ถูกใจ 140 ครั้ง

ดูเพิ่มเติม