สำหรับคนที่ชื่นชอบการทำบาบีคิวไก่เองที่บ้าน ผมขอแชร์ประสบการณ์ตรงที่ลองทำสูตรบาบีคิวไก่แบบครัวพื้นบ้านที่ได้ลองทำตามสูตรแม่ปุ้มแล้วพบว่าประทับใจมาก สิ่งสำคัญอยู่ที่การหมักไก่ครับ ควรใช้ซอสปรุงรส น้ำตาลปี๊บ และเครื่องเทศพื้นบ้านเพิ่มกลิ่นหอมอย่างกระเทียม พริกไทย และผงยี่หร่าที่ช่วยให้รสชาติมีมิติมากขึ้น นอกจากนี้การหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงหรือค้างคืนจะช่วยให้เนื้อนุ่มและซึมซับรสชาติได้ดี เทคนิคการย่างก็คือให้ใช้ไฟไม่แรงเกินไป เพื่อให้ไก่สุกทั่วถึงและยังคงความชุ่มชื้นอยู่ ใช้เตาถ่านหรือเตาปิ้งย่างไฟกลางจะช่วยได้มาก หากมีกลิ่นควันไม้หอมก็ยิ่งเพิ่มความหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของบาบีคิวไก่แบบครัวพื้นบ้าน การเสิร์ฟแนะนำให้จัดคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือน้ำจิ้มแจ่ว ที่รสชาติเผ็ดเปรี้ยว จะช่วยเสริมให้เมนูบาบีคิวไก่มีรสชาติจัดจ้านขึ้น และยังเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับทานเล่นในงานปาร์ตี้หรือมื้อเย็นครอบครัวอย่างอบอุ่นอีกด้วย ลองทำตามวิธีนี้จะพบว่าบาบีคิวไก่แบบครัวพื้นบ้านไม่ใช่เรื่องยาก และยังสามารถปรับเปลี่ยนเครื่องปรุงได้ตามชอบ สร้างสรรค์รสชาติที่โดดเด่นเฉพาะตัวได้เอง แถมได้สัมผัสกลิ่นอายความเป็นอาหารพื้นบ้านไทยที่เข้มข้นอีกด้วยครับ