เคยลองทำต้มยำขาหมูด้วยตัวเองที่บ้านแล้วรู้สึกว่ารสชาติยังไม่ถึงใจเท่าที่เคยทานในร้านพี่นน&น้องนิกมาก่อน เลยพยายามหาสูตรและเทคนิคต่างๆ เพื่อนำมาปรับใช้ ในต้มยำประเภทนี้ ความสำคัญอยู่ที่การเลือกขาหมูซึ่งควรเป็นขาหมูคุณภาพดี ไม่มันเยอะเกินไป และต้องต้มจนเนื้อนุ่มเปื่อย ซึ่งจะช่วยเพิ่มความนุ่มละมุนในทุกคำที่ทาน เครื่องปรุงที่ขาดไม่ได้คือเครื่องต้มยำอย่างข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และพริกขี้หนูสดที่ช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนให้ชัดเจนยิ่งขึ้น อีกทั้งน้ำมะนาวสดก็ช่วยเพิ่มความเปรี้ยวอย่างมีมิติ การปรุงรสควรปรับตามความชอบใส่ทั้งน้ำปลา น้ำตาลเล็กน้อย เพื่อความกลมกล่อม สิ่งที่ผมชอบมากคือการเพิ่มเห็ดฟางหรือน้ำซุปที่เคี่ยวจากกระดูกหมูช่วยเพิ่มน้ำซุปที่หอมหวานล้ำลึก การมีผักชีฝรั่งโรยหน้าจะเพิ่มกลิ่นหอมและความสดชื่นเพิ่มขึ้นด้วย ถ้าคุณเป็นแฟนต้มยำและอยากทำเมนูนี้ที่บ้าน การลองทำต้มยำขาหมูตามสูตรของร้านพี่นน&น้องนิกอาจเป็นประสบการณ์ที่ดี ลองดูคลิปทำอาหารใน #คลิปนี้ต้องฟีดเพื่อเรียนรู้วิธีทำแบบง่ายๆ ที่บ้านได้เลยครับ