# North, call the city apple

ถ้าใครเคยได้ยินคำว่า “แอปเปิ้ลเมือง” แล้วงงว่าใช่แอปเปิ้ลแบบที่ขายในซูเปอร์ไหม—จากที่บ้านเราเรียกกัน (ทางเหนือ) คำนี้มักใช้เรียกผลไม้ลูกกลมๆ ที่ขึ้นเป็น “ต้นแอปเปิ้ลน้ำ” มากกว่าค่ะ หน้าตาจะไม่เหมือนแอปเปิ้ลนำเข้าเป๊ะๆ แต่กินเพลินมาก โดยเฉพาะลูกที่เริ่มสุก สิ่งที่สังเกตได้ง่ายคือ “สีของผล” บนต้นจะมีทั้งสีเขียวและสีม่วงสุกปนกัน บางลูกยังมีก้านกับใบติดอยู่ ถ้าเก็บมาใส่ตะกร้าจะเห็นความหลากหลายของสีชัดเลยค่ะ ส่วนตัวเราชอบตอนที่เริ่มม่วงๆ เพราะเนื้อจะฉ่ำขึ้น หอมขึ้น และรสจะกลมกล่อมกว่าแบบเขียวอ่อนที่ออกแนวกรอบๆ สดชื่น เวลาเลือกเก็บจากต้น (หรือเลือกซื้อจากคนสวน) เราดู 3 อย่างนี้เป็นหลัก: 1) สีผิวเริ่มเปลี่ยนจากเขียวเป็นม่วง/อมแดง ไม่ด่างมาก 2) ผิวตึง เรียบ ไม่ช้ำกดแล้วนิ่มเกินไป 3) ก้านยังสด ถ้ามีใบติดมาด้วยยิ่งรู้สึกว่าพึ่งเก็บใหม่ๆ หลายคนถามต่อว่า “แอปเปิ้ล ภาษาเหนือ” จริงๆ เรียกยังไงกันแน่—จากประสบการณ์คือบางบ้านก็พูดทับศัพท์ว่าแอปเปิ้ลเหมือนเดิม แต่ถ้าหมายถึงผลไม้พื้นถิ่นชนิดนี้จะเรียก “แอปเปิ้ลเมือง” มากกว่า เพื่อแยกจากแอปเปิ้ลต่างประเทศค่ะ และบางพื้นที่ก็จะเรียก “แอปเปิ้ลน้ำ” ตามลักษณะความฉ่ำกรอบของเนื้อ อีกคำที่บางคนเสิร์ชเจออย่าง “kenitu” อาจเป็นคำเรียกในอีกภาษาถิ่น/อีกกลุ่มพื้นที่ (หรือสะกดหลายแบบ) ถ้าใครบ้านไหนใช้คำนี้อยู่ มาคอมเมนต์บอกหน่อยได้ไหมคะ อยากรวบรวมไว้ว่าแต่ละจังหวัดเรียกต่างกันยังไง สุดท้าย ถ้าได้มาเป็นตะกร้า แนะนำล้างให้สะอาดแล้วแช่เย็นก่อนกินคือฟินมาก หรือจะจิ้มพริกเกลือก็เข้ากันแบบไทยๆ เลยค่ะ บ้านอื่นเรียกว่าอะไรบ้างน้อ?