ข้าวเปียกเส้น 20 บาท#ขายตอนเช้า
💋วิธีทา:
ต้มน้ำให้เดือด
ใส่แครอท ผักกาดหอม
เมล็ดข้าวโพด คนอร์ซุปรสหมู เปิดไฟให้แรง นำเส้นก๋วยจั๊บญวนหรือเส้นข้าวเปียกสดลงไปแล้วคนให้เส้นกระจายไม่จับกันเป็นก้อนแล้วผ่อนไฟลงเป็นไฟกลางค่อนมาทางอ่อนห้ามปิดฝานะคะตั้งไว้สักพักแต่ต้องคนเป็นระยะเพื่อไม่ให้ติดก้นหม้อใส่เนื้อหมูที่หั่นไว้แล้วลงไปเมื่อเส้นเริ่มสุกปรุงรสด้วยพริกไทยซอสปรุงรสกระเทียมเจียวเอาเฉพาะกระเทียมที่เจียวแล้วน้ำมันไม่ต้องค่ะเพราะถ้าใส่น้ำมันลงไปจะทำให้รู้สึกว่าคอแห้งต้นหอมซอยผักชีซอย
ถ้าหากใครชอบจะปรุงรสด้วยพริกเผา น้ำปลา.น้ำส้ม
ก็จะได้รสชาติที่อร่อยขึ้น
ข้าวเปียกเส้นเป็นอาหารเช้าราคาประหยัดที่ได้รับความนิยมในหลายภูมิภาคของไทย มีลักษณะคล้ายกับก๋วยจั๊บญวน โดยใช้เส้นก๋วยจั๊บที่เหนียวนุ่มเคี้ยวเพลิน ผสมผสานกับน้ำซุปที่ปรุงรสด้วยซุปหมูและเครื่องเทศต่าง ๆ อย่างพริกไทย กระเทียมเจียว ซึ่งช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติเข้มข้นให้ชัดเจน การเพิ่มผักสดอย่างผักกาดหอม แครอท และเมล็ดข้าวโพด ไม่เพียงช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและเพิ่มสีสันให้กับจานอาหารแล้ว ยังช่วยให้รู้สึกสดชื่นและกรุบกรอบเพิ่มเท็กซ์เจอร์ที่หลากหลาย นอกจากนี้ การปรุงรสด้วยพริกเผา น้ำปลา และน้ำส้ม ยังช่วยเพิ่มความจัดจ้านและเปรี้ยวหวานอย่างกลมกล่อม ช่วยให้ทุกคำมีรสชาติที่ลงตัว การเคี่ยวเส้นข้าวเปียกในซุปเป็นขั้นตอนสำคัญให้เส้นสุกพอดี ไม่จับตัวกันเป็นก้อน โดยต้องคนเป็นระยะเพื่อป้องกันการติดก้นหม้อ และควรเปิดไฟแรงในตอนแรกก่อนลดลงเป็นไฟกลางค่อนมาทางอ่อนเพื่อให้เส้นนุ่มและมีรสชาติแท้จริงของเส้นก๋วยจั๊บออกมาอย่างดี จุดเด่นของสูตรนี้คือการไม่ใช้น้ำมันในการใส่กระเทียมเจียว ช่วยลดความรู้สึกแห้งคอ และทำให้ซุปสดชื่นขึ้น เหมาะสำหรับใครที่ต้องการอาหารเช้าง่าย ๆ ทำเองได้ที่บ้านในราคาไม่เกิน 20 บาท สะดวกและรวดเร็ว ทั้งยังได้รสชาติดั้งเดิมเหมือนทานตามร้านทั่วไป แนะนำให้ลองปรับรสชาติส่วนตัว เช่น เพิ่มพริกเผาหรือบีบน้ำมะนาวเพื่อเพิ่มความแซ่บและกลิ่นสดชื่น เสริมด้วยต้นหอมซอยและผักซีโดยเด็ด ทำให้จานข้าวเปียกเส้นนี้กลายเป็นเมนูที่ครบเครื่องและคุ้มค่าทุกบาททุกสตางค์ที่จ่ายจริง ๆ
เป็นเมนูทางเลือกสำหรับบางคนที่กำลังมองหาเมนูสำหรับทำขายตอนเช้าหรือตอนเลิกงานค่ะ