กระเพราถาด อ.พาน จ.เชียงราย

ถ้าพูดถึง “กระเพราถาด” สิ่งที่ทำให้มันต่างจากกระเพราจานเดียวทั่วไปคือความอลังการของปริมาณและความคุ้มค่า กินคนเดียวก็อิ่มจุก หรือจะไปเป็นแก๊งก็แบ่งกันได้สนุกๆ เราเคยแวะกินแถวอ.พาน เชียงราย แบบตั้งใจไปลองกระเพราถาดโดยเฉพาะ เพราะเห็นคนรีวิวว่าจานใหญ่และอร่อยได้เยอะ พอได้มาเสิร์ฟจริงคือถาดใหญ่สมชื่อ กลิ่นกะเพราหอมขึ้นมาเลย ทำให้รู้สึกอยากตักข้าวทันที เวลาเลือกสั่งกระเพราถาด เราแนะนำให้ดู 3 อย่างนี้เพื่อให้ได้แบบที่ชอบ: (1) ระดับความเผ็ด บางร้านทำเผ็ดนำแบบถึงใจ ถ้าไม่กินเผ็ดมากบอก “เผ็ดน้อย” ได้ (2) ความแห้ง/ความฉ่ำ กระเพราบางร้านผัดแห้งหอมกระทะ บางร้านจะฉ่ำซอสคลุกข้าวอร่อย คนละฟีลเลย (3) ไข่ดาวหรือไข่เจียว ถ้าได้ไข่ดาวขอบกรอบๆ จะช่วยตัดความเผ็ดและเพิ่มความมันพอดี ทริคส่วนตัวของเราคือ ขอ “กะเพราเยอะๆ” เพราะบางทีใบกะเพราคือหัวใจของเมนูนี้ ยิ่งได้กลิ่นหอมสดๆ ยิ่งกินเพลิน อีกอย่างคือถ้าไปกันหลายคน กระเพราถาดเหมาะมากที่จะสั่งกับข้าวเพิ่มอย่างต้มจืดหรือแตงกวา/ผักสด ช่วยรีเฟรชปาก ทำให้กินได้เรื่อยๆ ไม่เลี่ยน สำหรับคนที่กังวลเรื่องความคุ้มค่า ให้สังเกตว่าถาดหนึ่งเหมาะกี่คน (แล้วแต่ร้าน) บางที่เหมาะ 2-3 คน บางที่ใหญ่พอ 3-4 คน แนะนำให้ไปช่วงหิวๆ แล้วสั่งข้าวเพิ่มแยกไว้ก่อน เพราะกระเพราถาดมักจะเข้มข้น กินกับข้าวร้อนๆ คือที่สุด ถ้าคุณกำลังเสิร์ชคำว่า “กระเพราถาด” แล้วอยากได้แบบจานใหญ่ อิ่มคุ้ม เราว่าเมนูนี้ตอบโจทย์มาก โดยเฉพาะเวลามาเที่ยวหรือผ่านเส้นอ.พาน เชียงราย แวะกินเป็นมื้อหลักได้เลย กินเสร็จอิ่มแน่น แถมได้ฟีลอาหารจานด่วนแบบไทยๆ ที่เผ็ดหอมสะใจจริงๆ