เบคอนพันไส้กรอก

ถ้าใครกำลังหาเมนู “เบค่อนย่าง” ที่ทำไว กินเพลิน และเหมาะกับปาร์ตี้ที่บ้าน เมนูเบค่อนพันไส้กรอกแบบไม้เสียบคือคำตอบเลยค่ะ ฉันชอบทำเพราะเตรียมไม่กี่อย่าง แต่ได้ความหอมมันของเบคอนกับความฉ่ำของไส้กรอก แถมยังต่อยอดเป็นเบคอนพันปูอัดหรือเบคอนพันผักได้ด้วย 1) เลือกวัตถุดิบให้ย่างออกมาสวย - เบคอน: แนะนำแบบสไลซ์บาง-กลาง จะย่างกรอบง่ายและพันแน่น ถ้าเป็นเบคอนหนามากจะสุกช้าและไหม้ขอบได้ง่าย - ไส้กรอก: เลือกขนาดพอดีคำ (คอกเทล/ไส้กรอกเล็ก) จะย่างสุกทันกับเบคอน ถ้าใช้ไส้กรอกใหญ่ แนะนำผ่าครึ่งก่อน - ไม้เสียบ: แช่น้ำ 10–15 นาทีถ้าใช้เตาถ่าน/ไฟแรง จะช่วยลดโอกาสไม้ไหม้ 2) เทคนิคพันให้ไม่หลุดตอนย่าง ฉันจะซับไส้กรอกให้แห้งก่อน แล้วพันเบคอนให้ “ตึงนิด ๆ” ซ้อนปลายเบคอนไว้ด้านล่าง จากนั้นเสียบไม้ผ่านจุดทับของเบคอน 1–2 จุด จะช่วยล็อกไม่ให้คลายตัว ระหว่างย่างไม่ต้องพลิกบ่อย พลิกแค่ 2–3 ครั้งพอเพื่อให้เบค่อนย่างสีสวย 3) วิธีทำให้เบค่อนย่างกรอบหอมแต่ไม่ไหม้ - บนเตาย่าง/เตาถ่าน: ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน วางบนตะแกรงแล้วค่อย ๆ ย่างจนเบคอนเริ่มใสและมีสีทอง ระวังไฟลุกจากมันเบคอน ถ้าไฟลุกให้ย้ายไปโซนไฟอ่อนทันที - บนกระทะ: ใช้กระทะเทฟลอน ไม่ต้องเติมน้ำมัน (เบคอนมีมันอยู่แล้ว) ปิดฝาแง้ม ๆ ช่วงแรกให้ความร้อนเข้าถึงด้านใน แล้วเปิดฝาย่างต่อให้กรอบ - เตาอบ/หม้อทอด: รองตะแกรงหรือกระดาษรองอบ ย่างจนสีทอง แล้วกลับด้านครึ่งทาง จะได้กรอบสม่ำเสมอและมันหยดลงด้านล่าง 4) ไอเดียไส้ด้านใน: ไส้กรอก ปูอัด ผัก นอกจากไส้กรอก ฉันชอบทำ “เบคอนพันปูอัด” เพราะหวานนิด ๆ เข้ากับความเค็มมันของเบคอนมาก หรือถ้าอยากบาลานซ์ให้ไม่เลี่ยน ลอง “เบคอนพันผัก” เช่น หน่อไม้ฝรั่ง เห็ดเข็มทอง หรือพริกหวาน หั่นให้ขนาดใกล้เคียงไส้กรอก จะสุกพร้อมกัน 5) ซอสจิ้มที่เข้ากับเบค่อนย่าง ทำง่ายสุดคือซอสมายองเนส+ซอสมะเขือเทศ (หวานมัน) หรือซอสพริก+น้ำมะนาวนิด ๆ (ตัดเลี่ยน) ถ้าชอบแนวเกาหลี ฉันจะผสมโคชูจังกับน้ำผึ้งเล็กน้อยแล้วทาเบา ๆ ช่วงท้ายให้เคลือบเงา ทริคส่วนตัว: ถ้ากลัวเบคอนเค็มไป ให้เลือกไส้กรอกรสอ่อน และงดการปรุงเพิ่มก่อนย่าง พอสุกแล้วค่อยโรยพริกไทย/งาขาวนิดหน่อย แค่นี้ก็ได้เบค่อนย่างแบบไม้เสียบที่กรอบหอม กินเล่นเพลินมากค่ะ