ปลาแขยงผัดพริกแกง

ปลาแขยงเป็นวัตถุดิบที่หลายคนยังไม่คุ้นเคยมากนัก แต่เมื่อลองทำเมนูผัดพริกแกงกับปลาแขยงแล้วจะรู้สึกติดใจในรสชาติและกลิ่นหอมของพริกแกงที่เข้ากันดี สำหรับมือใหม่ที่อยากลองทำปลาแขยงผัดพริกแกง แนะนำให้เริ่มจากการเลือกปลาแขยงสดๆ แล้วนำไปทอดจนสีเหลืองทอง เพื่อให้ได้เนื้อปลาที่กรอบนอกนุ่มใน การทอดแบบนี้ช่วยล็อกความชุ่มชื้นในเนื้อปลาไว้ได้ดี เคล็ดลับในการผัดพริกแกงคือการใส่หัวกะทิเล็กน้อยลงผัดพร้อมกับพริกแกงเพื่อให้กลิ่นเครื่องแกงหอมและไม่เผ็ดเกินไป จากนั้นเติมน้ำมันและน้ำปลาปรุงรสตามชอบ ก่อนจะเทราดบนปลาแขยงที่ทอดไว้ อย่าลืมโรยด้วยใบมะกรูดซอยฝอยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมสดชื่นให้เมนูนี้ นอกจากนี้ เมนูนี้ยังเหมาะกับคนที่ชอบรสจัดและกลิ่นเครื่องเทศของพริกแกงแบบไทยแท้ๆ เป็นอย่างยิ่ง ปลาย่างแขยงทอดผัดพริกแกงนี้สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวในมื้อกลางวันหรืองานเลี้ยงสังสรรค์ก็ได้ เพราะมีรสจัดจ้านและสีสันน่ารับประทาน เป็นเมนูที่ให้ประสบการณ์การกินที่แปลกใหม่และอร่อยไม่ซ้ำใครแน่นอน!