สมุนหมูหัน

ถ้าใครกำลังเสิร์ชหา “สมุนหมูหัน” แล้วลังเลว่าจะสั่งอะไรดี ขอแชร์ประสบการณ์แบบคนชอบกินจริงๆ ว่าร้านนี้เหมาะกับวันที่อยากได้ทั้งของกรอบๆ และของแซ่บๆ ในมื้อเดียว เมนูที่ควรเริ่มคือ “หมูหัน” เพราะจุดเด่นคือหนังกรอบ หั่นมาเป็นชิ้นพอดีคำ เคี้ยวแล้วได้ความกรุบก่อน แล้วตามด้วยเนื้อหมูนุ่มๆ ยิ่งกินคู่กับน้ำจิ้มที่ให้มา (ปกติจะมี 2 แบบ) จะช่วยตัดเลี่ยนได้ดีมาก แนะนำทริคเล็กๆ คือถ้าจะกินให้หนังกรอบสุด ให้รีบกินตอนเสิร์ฟใหม่ๆ หรือถ้าห่อกลับบ้าน ควรแยกน้ำจิ้มไว้ต่างหากและอุ่นด้วยหม้อทอด/เตาอบสักนิด หนังจะกลับมากรอบขึ้น ไม่เหนียว สายแซ่บต้องไม่พลาด “ส้มตำปูปลาร้า” รสจัดจ้านแบบไทยๆ เส้นมะละกอกรุบ มีมะเขือเทศ ถั่วฝักยาว และมะนาวช่วยให้สดชื่น กินสลับกับหมูหันคือเข้ากันมาก เพราะความเผ็ดนัวของปลาร้าช่วยล้างปาก ทำให้กลับไปกินหมูหันต่อได้แบบไม่เลี่ยน อีกจานที่ประทับใจคือ “ยำวุ้นเส้นโบราณ” จานนี้ได้ฟีลเครื่องแน่นแบบโฮมเมด มีหมูสับ ถั่วลิสง และกุ้งฝอยทอดกรอบโรยหน้า กินแล้วได้ทั้งความนัว ความเปรี้ยวหวานเค็มพอดีๆ แถมมีเท็กซ์เจอร์กรอบๆ ช่วยให้จานไม่จำเจ ถ้าใครไม่กินเผ็ด แนะนำให้บอกร้านลดพริก เพราะยำสไตล์โบราณบางร้านจะเผ็ดนำ ส่วนคนที่อยากได้เมนูอิ่มท้องมากขึ้น ลองสั่ง “ข้าวสามชั้นคั่วพริกเกลือ” ไว้แชร์กับเพื่อนหรือสั่งกลับบ้านก็เหมาะ เพราะรสพริกเกลือจะทำให้ข้าวหมดไวมาก แต่ถ้าวันไหนสั่งหลายอย่างอยู่แล้ว ระวังอิ่มเกินเหมือนเราได้ สรุปสำหรับ “สมุนหมูหัน” ถ้าไปครั้งแรก แนะนำเซ็ตในใจคือ หมูหัน + ส้มตำปูปลาร้า + ยำวุ้นเส้นโบราณ ได้ครบทั้งกรอบ แซ่บ และเครื่องแน่น กินง่าย แชร์ได้หลายคน และจบมื้อแบบคุ้มๆ