Semur ayam ala Filipina
Kata Cuthy, ini salah satu makanan dari Filipina. Jadi, waktu lagi di Indonesia dia sempet bikin ini karna kangen sama rumahnya. Menurutku ini mirip semur tapi beda rasa karna disini kamu akan ngerasain rasa asin, asam, gurih dari kecap asin + cuka.
Ini resep simplenya :
Bahan
· 500 gr ayam
· 5 siung bawang putih (geprek/cincang kasar)
· 3 sdm kecap asin
· 2 sdm cuka putih (kalau cuthy pake cuka dapur biasa)
· 1/2 gelas air (±100 ml)
· 3 lembar daun salam (skip kalo gak ada, tapi lebih enak pake)
· 1 sdt merica bubuk
· 2 sdm minyak goreng
Cara masak:
1. Tumis bawang putih sampai harum.
2. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan kecap asin, cuka, air, daun salam, dan merica. Aduk rata.
4. Masak dengan api kecil-sedang, tutup wajan. Biarkan ±20 menit sampai ayam empuk dan kuah mengental (sesekali diaduk ya).
5. Koreksi rasa.
6. Selesai. Sajikan dengan nasi hangat.
Selamat mencoba! Gak nyesel bikin ini, di rumah bakal minta nambah terus 🍗
Sebagai penggemar masakan Asia, saya pernah mencoba membuat semur ayam ala Filipina ini di rumah dan hasilnya sangat memuaskan. Rasanya unik karena perpaduan kecap asin dan cuka menciptakan sensasi rasa asin dan asam yang harmonis, berbeda dari semur ayam biasa Indonesia yang biasanya lebih manis dan menggunakan kecap manis. Tips penting saat memasak adalah gunakan api kecil agar ayam benar-benar empuk dan bumbu meresap sempurna. Saya juga menambahkan sedikit daun salam seperti yang disarankan karena aromanya menambah kelezatan kuah. Kadang saya tambahkan irisan kentang untuk membuat menu ini lebih mengenyangkan. Untuk aroma yang lebih kaya, tumis bawang putih hingga harum sebelum memasukkan ayam dan bumbu lain. Jika tidak punya cuka putih dapur, saya pernah coba menggunakan cuka apel yang membuat rasa sedikit berbeda tapi tetap enak. Menu ini sangat cocok dinikmati bersama nasi putih hangat, dan menjadi favorit di keluarga saya selama musim hujan. Semur ayam ala Filipina ini juga mudah dikreasikan sesuai selera, misalnya menambahkan sedikit gula merah jika ingin rasa sedikit manis atau menambahkan cabai rawit bila suka pedas. Untuk yang ingin mencoba resep simple chicken adobo ala Filipina yang sebenarnya, bisa juga menambahkan kecap manis dan daun jeruk untuk rasa yang lebih kaya, namun versi ini sudah cukup autentik dan praktis untuk bahan yang mudah ditemukan di Indonesia. Saya rekomendasikan untuk dicoba karena selain mudah dibuat, rasanya sangat menggugah selera dan memberikan pengalaman baru menikmati hidangan ayam dengan cita rasa Filipina. Selamat mencoba dan jangan lupa untuk bereksperimen dengan bumbu agar sesuai dengan selera keluarga Anda!
