Chiikawa กระต่าย deco ซาลาเปานึ่ง #

「ちいかわ 小籠包」で探してる人向けに、私が“それっぽく見える”ようにやってみて良かったポイントを追記します。今回作ったのは厳密には小籠包じゃなくてデコ蒸しまんなんだけど、見た目の寄せ方次第で小籠包感が出ました。 まず“小籠包っぽさ”は、上の「ひだ」と「つやつや」で決まる気がします。生地を包むとき、最後をぎゅっとねじって終わりにすると上が割れやすかったので、できるだけ同じ幅で小さなひだを寄せて、最後は指先でしっかり閉じるのがコツでした。閉じ目が甘いと蒸して膨らんだときに割れて、顔パーツがヨレて「殴り合い」状態になりがち…。 次に、蒸す前の表面ケア。私は霧吹きでシュシュっと軽く水をかけてから蒸したら、つやつや感が出てテンション上がりました。蒸し上がり直後にフタを一気に開けると表面がしぼみやすいので、火を止めて5分蒸らすのは本当に大事。さらに、フタについた水滴が顔に落ちると滲むので、フタを布巾で包むか、キッチンペーパーを挟んで水滴対策すると失敗が減りました。 中身は「小籠包＝肉汁」のイメージに寄せたいなら、チーズ＆ウィンナーはそのままでも美味しいけど、刻んだウィンナーに少しだけマヨやスープゼリー（コンソメをゼラチンで固めたもの）を混ぜると“じゅわ感”が出やすかったです。カレー生地は香りが強いので、具の味付けは控えめでも満足度高め。 デコ部分は、竹炭パウダー（黒）・いちごパウダー（ピンク）みたいに粉で色を付けると扱いやすい反面、蒸気や水滴でにじみやすいので、パーツはできるだけ薄く小さく、貼ったら指で密着させるのがおすすめです。 私みたいに仕上がりが崩れても味はちゃんと美味しかったので、まずは“つやつや＋ひだ”だけでも小籠包っぽくなるよ、という共有でした。次は顔の位置を低めにして、さらにリベンジします！