RESEP NASTAR KLASIK
Ini resep nastar dari jaman eyangku dan dari proses bebikinannya pun agak berbeda dari nastar pada umumnya. Aku sendiri udah pernah liat di YT ada beberapa yang pakai cara seperti ini....
Nastar ini ga pakai maizena sama sekali ya, karena aku suka nastar yg gak ninggalin remahan di mulut, langsung ilang, tapi juga bukan yang terlalu melting. intinya balance & selera yaa.. Dan salah satu faktor pentingnya adalah pengocokkan butter sampe putih mengembang (tapi ga seperti bikin buttercream yak✌)
Nanti mbleber ga adonannya pas dipanggang?? Sejauh ini aku ga pernah mengalami hal tersebut, aman² aja. Untuk olesan nastarnya aku cuma pakai kuning telur & sedikit garam (dikit aja) dan aku oles sebelum dipanggang ya. Ga ada panggang 2x. Ada retak? Ya iya pasti, tapi ntar kalo dingin nutup sendiri, cracknya jadi tak kasat mata. Hehehe. lagian kenapa atuh kalo nastar nya ada retak?? 😊😊
yuk dicoba ya.... kalo ada yg kurang jelas bisa ditanyakan ya.... disini aku bikin untuk pesanan jadi bahan yang difoto 4x resep dibawah.
RESEP NASTAR KLASIK
150 gr butter/mentega (bebas ya merknya)
100 gr margarin (aku pake blueband serbaguna)
60 gr gula halus
2 kuning telur
40-50 gr susu bubuk
360 gr tepung serba guna (segitiga biru)
1/2 sdt vanilla extract (gak kefoto ✌)
1/4 sdt garam
Olesan Nastar:
3 butir kuning telur
sedikit garam (dikit aja)
Cara / Proses membuat :
• Untuk adonan, mixer Butter dan margarin sampai menyatu kemudian masukkan gula halus mixer kembali hingga pucat dan mengembang (kecepatan sedang 4-6 menit)
• Tambahkan kuning telur satu per satu lalu masukkan garam, mixer kembali (sebentar saja, kecepatan rendah)
• Masukkan susu bubuk dan terigu yang telah disaring, aduk dengan spatula.
• bentuk bulat adonan dan masukkan isian selai nanas, bentuk bulat lalu letakkan ke dalam loyang.
• Panggang nastar di suhu 135-140 derajat celcius, api atas bawah (sesuaikan dengan oven masing-masing) selama 35-40 menit (sesuaikan)
Sebagai tambahan dari resep nastar klasik ini, saya ingin berbagi tips agar nastar yang kamu buat selalu berhasil dan enak. Pertama, pastikan kamu memukul butter dan margarin sampai putih dan mengembang, karena ini kunci supaya nastar tidak terlalu rapuh dan tidak meninggalkan remahan di mulut. Saya pernah mencoba membuat nastar dengan kecepatan mixer yang berbeda, dan hasilnya teksturnya berubah, jadi ikuti saja panduan kecepatan sedang selama 4-6 menit. Selain itu, meskipun resep ini tidak menggunakan maizena, saya sarankan tetap memilih tepung terigu serba guna berkualitas seperti merek Segitiga Biru yang sudah saya pakai, karena hasilnya akan lebih konsisten dan adonan mudah dibentuk. Mengenai olesan, menggunakan campuran kuning telur dan sedikit garam sebelum dipanggang membantu memberikan warna dan kilap yang cantik tanpa harus memanggang dua kali. Proses pemanggangan di suhu 135-140 derajat Celcius selama 35-40 menit pun perlu disesuaikan dengan oven masing-masing agar nastar matang merata dan tidak cepat gosong. Saat memanggang, jangan khawatir jika nastar retak, karena saat dingin retak tersebut akan tersamarkan dan malah menambah kesan homemade yang unik. Yang terakhir, menyimpan nastar dalam toples kaca rapat membantu menjaga kelembutan dan kelezatannya lebih lama, terutama jika kamu membuat dalam jumlah banyak seperti untuk kue lebaran atau pesanan. Selamat mencoba resep ini dan semoga nastar buatanmu jadi favorit keluarga!
bunda trimakasih Resep nastar nya, lebaran blum pernah bikin, kapan2 mau coba resep dari bunda, trimakasih bun👍👍👍🍋🍋🍋